MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE

  Ingredienti 500 grammi di malloreddus 400 grammi di salsiccia suina fresca olio extravergine d´oliva sardo 1 cipolla 400 grammi di passata di pomodoro 150 grammi di pecorino grattugiato sale. Preparazione Tritare finemente la cipolla e farla rosolare insieme alla salsiccia tagliata a tocchetti nell´olio extravergine d´oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e far [...]

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Filetto di Nasello fritto agli Aromi freschi secondo “DolciPensieri”

Ingredienti per 4 persone: 12 filetti medi di nasello pangrattato e farina 1 uovo sale e pepe in polvere aromi: rosmarino, salvia, timo, maggiorana, erba cipollina pepe e sale in grani olio per friggere. Preparazione: sbattere l’uovo in una ciotola con un pizzico di sale e pepe in polvere, bagnarci i filetti di nasello da [...]

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ZUCCHINE RIPIENE DI FORMAGGIO secondo “dolcipensieri”

Ora è il periodo migliore per le zucchine: infatti ogni anno nel mio piccolo orto coltivo un paio di piante che anche quest’anno hanno datto buoni raccolti; ed eccomi qua a fare una ricetta semplice ma molto gustosa sia come piatto unico o per i più golosi come contorno ad un bel filetto di carne. [...]

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Risotto allo champagne

Ingredienti per due persone: 200 grammi di riso 2 noci di burro 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva 1 quarto di cipolla tritata 1 bicchiere di CHAMPAGNE RUINART mezzo litro di brodo preparato con dado, 1 zucchina, 1 carota, 1 gambo di sedano, mezza cipolla tutti tagliati a metà) parmigiano grattugiato. Preparazione Fate bollire l’acqua con la verdura sopra [...]

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Carpaccio di Bresaola secondo “DolciPensieri”

Un “dolcepensiero” estivo: finalmente l’estate, piatti semplici per affievolire il caldo opprimente, ma non per questo meno prelibati; anche un semplice carpaccio di bresaola, può divenire una portata ottima e gustosa se abbianta ad un’insalatina verde tagliata finemente condita con noci e uova sode. Ottimo abbinamento con un buon vino bianco servito fresco, sotto un [...]

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