TROTE con CIME di RAPA STUFATE secondo “Dolcipensieri”

Un “dolcepensiero” sull’ingrediente: dal gusto amarognolo e leggermente piccante, le CIME DI RAPA, pur derivando dalla pianta che dà loro il nome – le rape appunto – costituiscono una specie a sè. Ricchissime di nutrienti e sali minerali sono protagoniste di piatti tipici regionali come le ORECCHIETTE PUGLIESI e, in questa stessa regione, sono consumate [...]

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PESCE SPADA AROMATIZZATO CON IL TIMO secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI 4 tranci di pesce spada rametti di timo aglio olio extravergine d’oliva sale grosso pepe bianco limone. PREPARAZIONE Mettere a profumare i tranci di pesce spada con un filo di olio extravergine d’oliva, gli spicchi di aglio, qualche granello di sale grosso e i rametti di timo fresco. Basta qualche ora prima. Scaldare la [...]

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FROLLINI AI FIORI DI LAVANDA

INGREDIENTI 250 grammi di farina 125 grammi di burro 125 grammi di zucchero semolato 1 uovo qualche goccia di essenza alla lavanda un cucchiaio di fiori di lavanda (6 steli se freschi) PREPARAZIONE Preriscaldare il forno a 180°C. Rompere l’uovo in una terrina, aggiungete lo zucchero semolato e mescolate con una spatola per ottenere un [...]

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TAGLIATELLE al RAGU’ di CINGHIALE secondo “Dolcipensieri”

Un “dolcepensiero” datato: lo so che non è stagione di caccia al cinghiale, ma il nostro freezer abbonda di questa succulenta carne dalla scorsa stagione di caccia. Durante l’inverno abbiamo gustato il cinghiale in vari modi e vi ho resi protagonisti delle mie e non solo mie avventure culinarie. Quando vi racconto le ricette sulla [...]

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GNOCCHI DI PATATE secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI QUATTRO PERSONE PER GLI GNOCCHI CIRCA UN CHILO 1 kg di patate a pasta bianca biologiche 200 g di farina 1 uovo sale PER IL SUGO 1 cipolla bianca 6 pomodori grandi e sodi olio extravergine d’oliva sale e pepe grana grattugiato basilico fresco. PREPARAZIONE Lavare le patate, lessarle in acqua salata per quaranta [...]

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