Postato in piatti di carne, piatti unici, contrassegnato da tag ASPARAGI, GORGONZOLA, gorgonzola dolce, petti di pollo, speck il giorno Novembre 23, 2009 | 2 Commenti »
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
500 grammmi di petti di pollo
100 grammi di gorgonzola dolce
100 grammi di speck a fettine sottili
un mazzetto di asparagi
un paio di noci di burro
farina q.b.
brodo q.b.
sale e pepe.
PREPARAZIONE
Far tagliare dal macellaio le fettine di carne il più sottili possibile – evitando così di pestarle - e inciderle con un coltellino affilato in modo che in [...]
Postato in primi piatti, contrassegnato da tag GORGONZOLA, GUANCIALE, riso carnaroli, risotto il giorno Novembre 22, 2009 | 3 Commenti »
Un “dolcepensiero”: non so’ se questo accostamento sia del tutto approvato… a me è piaciuto e poi mi ha aiutato a sfruttare l’ultimo pezzettino di guanciale e di gorgonzola rimasto ancora morbidissimo.Il guanciale che ho usato era piuttosto dolce, per niente speziato: ho eliminato un po’ della parte grassa ricavandone striscioline sottili. Insieme al gorgonzola dal [...]
Postato in piatti di carne, contrassegnato da tag carne di maiale, involtini, INVOLTINI CON RADICCHIO E PANCETTA, RADICCHIO LUNGO, uvetta il giorno Novembre 20, 2009 | 2 Commenti »
Un “Dolcepensiero” modificato: leggendo il numero di novembre di SALE & PEPE, mi sono soffermata su questa ricetta veloce perchè avevo appena scongelato delle fettine di maiale che avrei semplicemente fatto cuocere sulla piastra. Ed invece ecco che in tavola i miei uomini si sono gustati un piattino “very very good”!!! L’unico mio problema, che [...]
Postato in VINI...bevande-drink-infusi, piatti di carne, contrassegnato da tag LEPRE, STUFATO DI LEPRE il giorno Novembre 19, 2009 | 1 Commento »
INGREDIENTI
mezza lepre
1 cipolla media
1 carota
2 spicchi di aglio
sedano
rosmarino
timo
qualche bacca di ginepro
una noce di burro
olio extravergine d’oliva
5 fette di lardo pancettato
mezzo bicchiere di vino bianco
sugo di pomodoro
brodo di dado
sale e pepe
PREPARAZIONE
Prendere la lepre e dopo averla spezzettata, tritate finemente la cipolla, due spicchi di aglio, il sedano, la carota e il rosmarino. Mettete sul fuoco una pentola [...]
Postato in primi piatti, contrassegnato da tag noci, ravioli, ricotta, rosmarino, salsiccia fresca, SEMI DI PAPAVERO il giorno Novembre 18, 2009 | 2 Commenti »
Un “Dolcepensiero” finalmente fatto:… è da un mesetto circa che ogni volta che andavo a fare la spesa, non riuscivo a trovare i semi di papavero, sempre esauriti. Finalmente la consegna di questi semini è arrivata. Ed ecco che mi sono cimentata nel produrre ravioli a pasta fresca con un ripieno delicato ma con un [...]
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