Feeds:
Articoli
Commenti

Archive for 5 febbraio 2012

Un “Dolcepensiero” abbonato: ho qualche rivista di cucina a cui sono legatissima, adoro sfogliarne le pagine ricche di foto e ricette da “leccarsi i baffi”. Una di queste è “Sale & Pepe” che ultimamente ha cambiato la sua forma divenendo ancor più interessante. Tra foto fantastiche e ricette sempre in tema, fra le pagine si possono cogliere ottimi consigli di cottura, preparazione e presentazione di ricette sia facili che difficili. Mensilmente si possono leggere rubriche a tema, approfondimenti su un ingrediente particolare, ricette in corrispondenza al periodo oltre che rubriche dedicate ai foodblogger, a come reinterpretare la tavola per ogni occasione speciale, ai libri… ma la parte che più mi interessa con questa nuova veste, è l’editoriale di Laura Maragliano che si racconta sempre con una ricetta, il mese che sta per avvicinarsi. Febbraio, si sa, è il mese del carnevale, e Laura ha esordito le prime pagine della rivista con il Gnocco Fritto Emiliano che ho sempre gustato fuori ma che non ho mai preparato nella mia cucina… per il pranzo della domenica, uno dei pochissimi che passiamo a casa, oggi ne ho preparati un bel po’ che ci siamo gustati con salame fresco brianzolo e del salame cotto sempre del contadino, quei salami appena confezionati giusto qualche settimana fa per la festa di Sant’Antonio.

INGREDIENTI PER SEI PERSONE

500 grammi di farina

120 grammi di stracchino

20 grammi di burro

1 dl circa di acqua frizzante

1 dl di latte

olio di semi di arachidi

sale

PREPARAZIONE

Scaldate leggermente il latte e sciogliete il burro a bagnomaria. Disponete la farina a fontana e al centro disponete il latte tiepido, il burro, lo stracchino e una presa di sale. Impastate il tutto aggiungendo acqua frizzante poco alla volta e secondo necessità. Formate una palla, incidetela con un taglio a croce e lasciatela riposare 2 ore protetta da un canovaccio. Lavorate nuovamente la pasta per pochi secondi e poi stendetela con un mattarello sul piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 4 mm. Con un coltello a lama piatta incidete la sfoglia con tagli incrociati in modo da ottenere tanti rombi di circa 5 cm di lato. Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella antiaderente e, quando sarà bollente, friggetevi gli gnocchi pochi alla volta. Prelevateli con una paletta forata, sgoggiolateli bene e metteteli ad asciugare su 3-4 fogli di carta da cucina sovrapposti. Disponeteli quindi in un cestino rivestito con un tovagliolo e serviteli caldi accompagnando, se vi piace, son salumi, crescenza e sottaceti.

Io poi appena sgocciolati dall’olio in eccesso, li ho leggermente salati con Sale Blu di Persia tritato al momento per dare un tocco in più…

Ricetta tratta da: Sale & Pepe – mese di febbraio 2012

Con questa ricetta partecipo al contest

“PICCOLO MA BUONO”

del blog “SCAMORZE AI FORNELLI”

Partecipo anche al Giveaway di Valentina

del Blog “CUCINA E CANTINA”

Dall’archivio di Dolcipensieri:

FRAPPOLE DEL GIOVEDI GRASSO 

CHIACCHIERE

GOLD CHIPS

Read Full Post »

Polimiosite: nome in codice RM0020.

La polimiosite è una malattia muscolare rara ancora poco conosciuta. Aiutami a informare e sostenere chi ne è affetto!!!

Articoliliberi

La vera letteratura è fatta di vita, non di parole.

Details of life

Dire, fare, cucinare, curiosare, fotografare e...

Sugar Crush Blog

"L'eleganza non consiste nell'indossare un vestito nuovo". Coco Chanel

Marco Monteverdi

Parole di Luce, Suoni e Immagini di Pace

Guys Guide to Hong Kong

Hong Kong, Food, Drink, Life

Personaggio in cerca d'Autore

(un blog vagamente autoreferenziale)

Libri vagabondi

Un viaggio infinito tra le pagine magiche dei libri

ecocentricamente

idee per una vita sostenibile

SPECCHIA

Uno dei borghi più belli d'Italia che, da un pianoro a 150 m di altitudine, consente uno sguardo dal Salento fino ai profili delle montagne dell''Albania

senti ma parliamo di....

abbigliamento, cosmetica , viaggi, casa, fitness ...

PITTORE De Giovanni Luigi

LA GIOIA DEI COLRI

La Cucina di Vincenzo

Mi piace cucinare

the hungry mum

Mum + food + writing = this blog

InnovIdea

Scienza & Gastronomia

Iscriviti

Ricevi al tuo indirizzo email tutti i nuovi post del sito.

Unisciti agli altri 4.850 follower

%d blogger cliccano Mi Piace per questo: