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Archivio per la categoria ‘FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino)’

SORBETTO ALLA MELA CON SUCCO DI MAPO secondo “Dolcipensieri”

Postato in FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino), PRODOTTI... e, dolci-frutta, gelato, contrassegnato da tag , , , il giorno Novembre 5, 2009 | Lascia un commento »

Un “Dolcepensiero” raccontato: il frutto del MAPO è un incrocio fra altri due frutti, il mandarancio con il pompelmo. Infatti l’aspetto esterno ed il colore degli spicchi sono simili al mandarancio ma il sapore contiene le note acidule del pompelmo e quando lo si affetta, il profumo è quello del pompelmo appunto. Inoltre al mapo [...]

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RICOTTA SALATA FRITTA secondo “Dolcipensieri”

Postato in FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino), antipasti, formaggi, contrassegnato da tag , , , , , , il giorno Ottobre 27, 2009 | 5 Commenti »

INGREDIENTI
un pezzo di ricotta salata stagionata sarda
1 uovo
sale
pan grattato
farina gialla
olio di semi di mais
PREPARAZIONE

Tagliare a dadini la ricotta salata stagionata. Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e inzupparci la ricotta. Mischiare qualche cucchiaio di pan grattato insieme alla farina gialla e arrotolarvi la ricotta bagnata dall’uovo. Ricoprite bene i pezzi di formaggio che inzupperete [...]

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PANZEROTTINI SPECK E ZOLA secondo “Dolcipensieri”

Postato in A TUTTO... PANINO, FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino), antipasti, formaggi, contrassegnato da tag , , , , il giorno Ottobre 26, 2009 | 5 Commenti »

INGREDIENTI
un foglio di pasta sfoglia
125 grammi di zola e mascarpone
100 grammi di speck
burro q.b.
PREPARAZIONE

Con un tagliapasta, ricavare dei cerchi di circa 10 cm dalla pasta sfoglia, spalmarli per intero con lo zola e mascarpone, adagiarvi sopra una fetta di speck per ogni cerchio, richiuderlo a mezzaluna e con un quadratino di burro, spalmare la superficie dei [...]

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CHICCA CAKE secondo “Dolcipensieri

Postato in FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino), dolci-frutta, contrassegnato da tag , , , il giorno Ottobre 19, 2009 | 3 Commenti »

Un “Dolcepensiero” di qualche anno fa: questa torta è una delle tante varianti che ho cucinato partendo da una base soffice e molto buona, ideale per sfornare dolci con gusti e ingredienti aggiunti per fare la differenza. C’era un periodo che sia io e mia cognata, nonchè socia, eravamo abbonate al cioccolato bianco e al cocco. [...]

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TORTINI CASERA E NOCI secondo “Dolcipensieri”

Postato in FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino), antipasti, formaggi, contrassegnato da tag , , , il giorno Ottobre 7, 2009 | 1 Commento »

Un “Dolcepensiero” rivisitato: i tortini gialli al casera hanno avuto un gran successo, anche il giorno dopo leggermente riscaldati in forno tiepido, hanno avuto i loro estimatori… (pochi però, ne erano avanzati solo due); da qui un’altra ricettina un po’ rivisitata di tortini, sempre con il casera come ingrediente principale, adattissimo per questi primi giorni di [...]

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