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Archivio per la categoria ‘formaggi’

PAPPARDELLE NOCI E ZOLA NATURALE secondo “Dolcipensieri”

Postato in PRODOTTI... e, formaggi, primi piatti, contrassegnato da tag , , , , il giorno Novembre 6, 2009 | 2 Commenti »

Un “dolcepensiero” un po’ informativo: il gorgonzola naturale è un formaggio erborinato di tradizione italiana. Il termine “erborinato” deriva dal dialetto lombardo – infatti il gorgonzola è un tipico e diffuso formaggio della regione – e precisamente dalla “erborin” che nella lingua italiana indica il prezzemolo: quest’associazione di termini deriva dalle tipiche venature verdastre dovute [...]

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RISOTTO DELIZIA secondo “Dolcipensieri”

Postato in PRODOTTI... e, formaggi, primi piatti, contrassegnato da tag , , , il giorno Ottobre 30, 2009 | 1 Commento »

Un “Dolcepensiero”: per me – ma credo anche per molti di voi – il risotto è il re dei primi piatti. Io personalmente lo adoro cucinato in qualsiasi modo… o quasi! La sua origine è asiatica: si dice sia stato introdotto dagli Arabi, alcuni lo fanno arrivare da noi con Marco Polo. Le varie qualità [...]

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RICOTTA SALATA FRITTA secondo “Dolcipensieri”

Postato in FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino), antipasti, formaggi, contrassegnato da tag , , , , , , il giorno Ottobre 27, 2009 | 5 Commenti »

INGREDIENTI
un pezzo di ricotta salata stagionata sarda
1 uovo
sale
pan grattato
farina gialla
olio di semi di mais
PREPARAZIONE

Tagliare a dadini la ricotta salata stagionata. Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e inzupparci la ricotta. Mischiare qualche cucchiaio di pan grattato insieme alla farina gialla e arrotolarvi la ricotta bagnata dall’uovo. Ricoprite bene i pezzi di formaggio che inzupperete [...]

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PANZEROTTINI SPECK E ZOLA secondo “Dolcipensieri”

Postato in A TUTTO... PANINO, FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino), antipasti, formaggi, contrassegnato da tag , , , , il giorno Ottobre 26, 2009 | 5 Commenti »

INGREDIENTI
un foglio di pasta sfoglia
125 grammi di zola e mascarpone
100 grammi di speck
burro q.b.
PREPARAZIONE

Con un tagliapasta, ricavare dei cerchi di circa 10 cm dalla pasta sfoglia, spalmarli per intero con lo zola e mascarpone, adagiarvi sopra una fetta di speck per ogni cerchio, richiuderlo a mezzaluna e con un quadratino di burro, spalmare la superficie dei [...]

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PIZZA AI FORMAGGI secondo “Dolcipensieri”

Postato in A TUTTO... PANINO, PRODOTTI... e, antipasti, formaggi, piatti unici, contrassegnato da tag , , , , , , , , il giorno Ottobre 15, 2009 | 2 Commenti »

Un “Dolcepensiero” tutto meritato: collaboratori di lavoro di mio marito, ogni tanto fanno una capatina dalle loro parti in Campania e ogni volta ci portano un tesoro bianco: la MOZZARELLA DI BUFALA. L’ultima arrivata sulla mia tavola, ha avuto vita breve perchè gustata a “dadoni” mentre confezionavo questa pizza semplice ma con ingredienti doc… Tipica [...]

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