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Archivio per la categoria ‘gelato’

SORBETTO ALLA MELA CON SUCCO DI MAPO secondo “Dolcipensieri”

Postato in FINGER FOOD (l'arte dello stuzzichino), PRODOTTI... e, dolci-frutta, gelato, contrassegnato da tag , , , il giorno Novembre 5, 2009 | Lascia un commento »

Un “Dolcepensiero” raccontato: il frutto del MAPO è un incrocio fra altri due frutti, il mandarancio con il pompelmo. Infatti l’aspetto esterno ed il colore degli spicchi sono simili al mandarancio ma il sapore contiene le note acidule del pompelmo e quando lo si affetta, il profumo è quello del pompelmo appunto. Inoltre al mapo [...]

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TARTE TATIN AL BURRO SALATO CON SORBETTO ALLE MELE secondo “Dolcipensieri”

Postato in CUCINA FRANCESE, PRODOTTI... e, dolci-frutta, gelato, contrassegnato da tag , , , , , il giorno Ottobre 21, 2009 | 2 Commenti »

Un “dolcepensiero” qua e la: è da tanto tempo che leggo spesso e volentieri dell’uso in cucina del BURRO SALATO; tra riviste, libri e food blog sono riuscita finalmente ad allungare la mano nel banco frigo del mio negozio di fiducia per acquistare questa delicatezza e mettere in atto una ricettina – rivisitata a modo [...]

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GELATO ALLA CANNELLA secondo “Dolcipensieri”

Postato in gelato, contrassegnato da tag , , , il giorno Luglio 31, 2009 | 1 Commento »

INGREDIENTI
80 grammi di zucchero in grani alla cannella PETER’S TEAHOUSE
70 grammi di zucchero semolato bianco
350 grammi di latte
150 grammi di panna
1 stecca di cannella.
PREPARAZIONE

Mescolare lo zucchero semolato bianco, il latte, la panna in precedenza bollita leggermente. Nel mixer, tritare il bastoncino di cannella, raccogliere un cucchiaino e aggiungerla al composto. Sempre nel mixer, triturare anche [...]

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MOUSSE ALLE MORE CON CIOCCOLATO E GELATO ALLA PANNA secondo “Dolcipensieri”

Postato in dolci-frutta, gelato, contrassegnato da tag , , , , , il giorno Luglio 26, 2009 | 2 Commenti »

Con questa ricetta prendo parte, e con tanto gusto, alla raccolta di BETTY… con un frutto di stagione raccolto nel mio piccolo ma generoso frutteto, e pensare che queste piantine di MORE mi erano state regalate tanto tempo fa, non producevano frutti fino ad un paio di anni fa. Mai così tanta attesa mi è [...]

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PACIUGO ALLE AMARENE secondo “Dolcipensieri”

Postato in gelato, contrassegnato da tag , , il giorno Luglio 11, 2009 | Lascia un commento »

INGREDIENTI
per il gelato al fiordilatte:
150 grammi di zucchero
350 grammi di latte
150 grammi di panna
un pizzico di vaniglina
200 grammi di amarene biologiche
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO

Mescolare lo zucchero, il latte, la panna in precedenza bollita leggermente e la vaniglina. Mescolare bene il tutto e versarlo nel cestello della gelatiera. Azionare secondo le indicazioni del vostro apparecchio. Nel [...]

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