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Archivio per la categoria ‘pesce’

RISOTTO CON GAMBERI DI SICILIA E BROCCOLI AL VAPORE secondo “Dolcipensieri”

Postato in PRODOTTI... e, pesce, piatti unici, primi piatti, contrassegnato da tag , , , , il giorno Dicembre 14, 2009 | 2 Commenti »

Un “Dolcepensiero”: sono andata a fare la spesa in un grande supermercato della mia zona e qua impazzisco sempre per la miriade di prodotti che arrivano da tutta l’Italia e non solo. Avevo voglia di pesce ed al banco del pescivendolo mi sono imbattutta in bellissimi gamberi di colore rosso provenienti dalla Sicilia; non li [...]

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FILETTI DI MERLUZZO AL PESTO CON PINOLI secondo “Dolcipensieri”

Postato in pesce, contrassegnato da tag , , , il giorno Novembre 10, 2009 | 3 Commenti »

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
8 filetti di merluzzo
125 ml di pesto (la ricetta la trovate qui… e poi congelato in vasetti di circa 125ml)
2 cucchiai di pinoli
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE

Cuocere i filetti nel forno già caldo a 200°C in una teglia con olio extravergine, sale e pepe per circa una mezzoretta (che può variare da come sono i [...]

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RISOTTO ZAFFERANO, GAMBERETTI E ZUCCHINE secondo “Dolcipensieri”

Postato in pesce, primi piatti, contrassegnato da tag , , , , il giorno Novembre 9, 2009 | 4 Commenti »

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
320 grammi di riso
125 grammi di gamberetti
1 zucchina
1 bustina di zafferano
pepe bianco
mezza cipolla bianca
2 spicchi di aglio
1 litro di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
una noce di burro
olio extravergine d’oliva
noce moscata.
PREPARAZIONE

Preparare il brodo con verdure o brodo vegetale. Sbollentare in acqua bollente salata i gamberetti per circa dieci minuti, scolarli per bene. [...]

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TARTARE DI MERLUZZO CON ZUCCHINE AL TIMO secondo “Dolcipensieri”

Postato in pesce, contrassegnato da tag , , , , il giorno Ottobre 24, 2009 | 2 Commenti »

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
600 grammi di merluzzo surgelato
4 zucchine
rametti di timo
olio extravergine d’oliva
una noce di burro
uno spicchio di aglio rosa
sale.
PREPARAZIONE

Tagliare le zucchine a pezzetti piccoli e sbollentarli per cinque minuti in acqua bollente salata. Nel mentre, lavate i rametti di timo e staccare le foglioline. Scolare le zucchine con una schiumarola. Passateli in una padella [...]

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SPIEDINI DI MERLUZZO AL BACON

Postato in pesce, contrassegnato da tag , , , , il giorno Ottobre 5, 2009 | 2 Commenti »

Ricetta da me leggermente modificata (SALE & PEPE mese di novembre 2008)
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
600 grammi di merluzzo surgelato
100 grammi di bacon a fette
4 zucchine (aggiunta mia)
mezza baguette
2 rametti di timo (la ricetta originale prevede maggiorana e alloro)
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE

Tagliare le zucchine a pezzetti piccoli e sbollentarli per cinque minuti in acqua bollente salata. Scolarli [...]

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