RISOTTO CON GAMBERI DI SICILIA E BROCCOLI AL VAPORE secondo “Dolcipensieri”

Un “Dolcepensiero”: sono andata a fare la spesa in un grande supermercato della mia zona e qua impazzisco sempre per la miriade di prodotti che arrivano da tutta l’Italia e non solo. Avevo voglia di pesce ed al banco del pescivendolo mi sono imbattutta in bellissimi gamberi di colore rosso provenienti dalla Sicilia; non li [...]

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TORTA BRISE’ CON FORMAGGI PROFUMATA AL TIMO secondo “Dolcipensieri”

Un “Dolcepensiero” che mi è piaciuto: ricetta semplicissima nata solo per sfruttare un rotolo brisè, per finire i “culetti” di qualche formaggio che stranamente sono rimasti in frigo e del timo che sta ancora resistendo al primo freddo del giardino… Da questi semplici ingredienti, è nata una torta saporita e gustosa apprezzata in modo particolare da [...]

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INVOLTINI DI VERZA E RAGU’ secondo “Dolcipensieri”

Un “Dolcepensiero”: iniziano le gelate, ogni tanto alla mattina quando la giornata si preannuncia serena come la notte prima, ecco che inizia a scendere il primo gelo che regala alle verze ancora non raccolte  nell’orto, la giusta risorsa per migliorarsi e per avere poi in cucina delle gustosissime verdure. Ecco che per la ricetta che [...]

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INSALATA CON CARNE ARROSTO, MANGO E NOCI secondo “Dolcipensieri”

Un “Dolcepensiero” con tanta voglia di caldo: stamattina mi sono svegliata in un bel batuffolo di cotone; c’era una bella nebbia fitta… ed un’arietta gelida. L’inverno ormai è arrivato… e si pensa sempre di più all’estate appena passata. In cucina per cena, ho preparato un’insalatona di quelle che fanno subito pensare ai tropici, infatti questa [...]

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PETTI DI POLLO CON SPECK, GORGONZOLA E ASPARAGI secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

500 grammmi di petti di pollo
100 grammi di gorgonzola dolce
100 grammi di speck a fettine sottili
un mazzetto di asparagi
un paio di noci di burro
farina q.b.
brodo q.b.
sale e pepe.
PREPARAZIONE

Far tagliare dal macellaio le fettine di carne il più sottili possibile – evitando così di pestarle - e inciderle con un coltellino affilato in modo che in [...]

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