Una cena PREZIOSA…

Un “Dolcepensiero” d’autore: quale miglior inizio per un post se non quello di un brindisi con un vino veramente prezioso? Abbiamo imbandito una cena luculiana solo in onore di questo buon SASSICAIA 1997, consiederato il miglior vino italiano, che per molti anni considertato e prodotto solo come “semplice vino da tavola”:  finalmente ha visto riconosciuta la propria [...]

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IL MAIALINO SARDO secondo “Dolcipensieri”…

“Dolcipensieri” provati e promossi: Abbiamo provato a cucinare il maialino sardo in ben tre modi diversi: TRADIZIONALE sulla brace come facciamo tutti gli anni in campagna a Ortueri avvolti dalla tranquillità disturbati solo dagli asinelli, dalle caprette; in casa durante l’anno lo facciamo sempre AL FORNO come è successo domenica mentre nel luglio scorso l’abbiamo cucinato alla [...]

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SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE IN CARTOCCIO secondo “Dolcipensieri”

ANDREA’S SPECIAL MENU’
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
400 grammi di spaghetti nr. 5
300 grammi di vongole veraci
300 grammi di cozze
300 grammi di polipetti
200 grammi di seppioline
300 grammi di gamberetti
300 grammi di pelati a pezzi
4 pomodori freschi e sodi
4 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale e pepe
PREPARAZIONE

Mettete in acqua corrente le vongole e pulite [...]

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TAGLIATELLE al RAGU’ di CINGHIALE secondo “Dolcipensieri”

Un “dolcepensiero” datato: lo so che non è stagione di caccia al cinghiale, ma il nostro freezer abbonda di questa succulenta carne dalla scorsa stagione di caccia. Durante l’inverno abbiamo gustato il cinghiale in vari modi e vi ho resi protagonisti delle mie e non solo mie avventure culinarie. Quando vi racconto le ricette sulla [...]

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UNA CENA CINESE… NOODLES ALLE VERDURE e POLLO ALLE MANDORLE

Un “Dolcepensiero”: ospiti da Federica-Cristian e la piccola Camilla, abbiamo gustato una cena cinese con gli ormai famosissimi NOODLES e il POLLO ALLE MANDORLE, diventato quest’ultimo meta di rivisitazioni culinarie di ogni genere. Rimane pur sempre una pietanza gustosa resa particolare dalla salsa di soia che io adoro… Ma cosa sono i NOODLES? Sono spaghetti di [...]

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