Postato in primi piatti, sughi-salse salati, contrassegnato da tag crescenza, fusilli, pasta corta, pesto, pesto di rucola, rucola il giorno Novembre 4, 2009 | 3 Commenti »
Un “Dolcepensiero” conservato: nel mese di aprile ho preparato questo pesto di rucola squisito, in “quantità industriale”; di conseguenza l’ho conservato in vasetti monodose e riposti nel freezer. Oggi è adattissimo da combinare con del formaggio cremoso e dei fusilli bucati corti:
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
320 grammi di fusilli (o pasta corta)
pesto di rucola q.b. (vedi [...]
Postato in piatti di carne, sughi-salse salati, contrassegnato da tag aglio, basilico, buccia di limone, carne di pollo, limone, noci, pecorino, pecorino sardo, pesto, pesto di rucola, rosmarino, succo di limone il giorno Ottobre 13, 2009 | 2 Commenti »
Un “Dolcepensiero” tecnico: per cuocere un buon pollo alla griglia e per di più “indiavolato”, il trucco consiste in un semplice gesto: tagliarlo a metà con un trinciapollo e con i pugni chiusi e un po’ di forza, appiattirlo il più possibile aprendo il volatile a libro lungo la spina dorsale lasciando il petto intatto. [...]
Postato in primi piatti, sughi-salse salati, contrassegnato da tag noci, riso, risotto, pesto, olio extra vergine, prezzemolo, porro, formaggio cremoso, RISOTTO AL PESTO DI PREZZEMOLO E NOCI, PESTO DI PREZZEMOLO E NOCI il giorno Ottobre 6, 2009 | 3 Commenti »
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
PER IL RISOTTO
320 grammi di riso
1 porro
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo con un dado vegetale, 1 zucchina, 1 gambo di sedano, 1/2 porro
olio extravergine d’oliva
50 grammi di formaggio cremoso
PER IL PESTO
100 grammi di noci
olio extravergine d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo
PREPARAZIONE
Prepariamo il pesto: lavare e sfogliare il pesto, metterlo del [...]
Postato in PRODOTTI... e, sughi-salse salati, contrassegnato da tag rosmarino, salvia, spezie, origano, prezzemolo, aromi vari, maggiorana, timo, menta, mirto, AROMI il giorno Settembre 19, 2009 | 1 Commento »
…non se ne può fare a meno!!! in tutte le cucine del mondo, le erbe sono l’ingrediente che danno quel tocco in più: rendono i piatti più saporiti, conferiscono aroma e gusto e non solo ai nostri piatti: soprattutto in primavera e in estate, ogni due-tre giorni, raccolgo un bel mazzo di erbe fini dal mio [...]
Postato in A TUTTO... PANINO, primi piatti, sughi-salse salati, contrassegnato da tag BRUSCHETTE, capperi, maccheroni, olive tagiasche, olive verdi, pepe verde in salamoia il giorno Agosto 5, 2009 | Lascia un commento »
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
un paio di fette di pane
180 grammi di sedani integrali
30 grammi di olive nere sarde
60 grammi di olive verdi sarde
un cucchiaio di capperi sotto sale
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
qualche grano di pepe verde
PREPARAZIONE
Risciacquare i capperi sotto acqua corrente. Denocciolare le olive, frullarle fino ad avere una crema liscia unendo poco a [...]
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