LE CASTAGNE UBRIACHE secondo “Dolcipensieri”

Un “Dolcepensiero” per un “caldo” ragalo: grazie ai lavoretti dell’associazione genitori della scuola che frequenta Matteo, quest’anno ho imparato due nuove lavorazioni per creare simpatici e originali pensieri di Natale. Il primo è stato l’alberello con i gianduiotti simpatico e goloso che piace a tutti grandi e piccini invece questo che vi sto’ postando, è [...]

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STUFATO DI LEPRE secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI
mezza lepre
1 cipolla media
1 carota
2 spicchi di aglio
sedano
rosmarino
timo
qualche bacca di ginepro
una noce di burro
olio extravergine d’oliva
5 fette di lardo pancettato
mezzo bicchiere di vino bianco
sugo di pomodoro
brodo di dado
sale e pepe
PREPARAZIONE

Prendere la lepre e dopo averla spezzettata, tritate finemente la cipolla, due spicchi di aglio, il sedano, la carota e il rosmarino. Mettete sul fuoco una pentola [...]

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FIDELIN CON STELVIO DOP E VERDURINE BURRO E SALVIA secondo “Dolcipensieri”

Un “Dolcepensiero” riproposto: ultimamente ho ricomprato questi spaghettini denominati FIDELIN ottimi da gustare con il formaggio; infatti sul blog li avevo già proposti qui e anche per questa volta mi sono ispirata un po’ alla cucina valtellinese – che adoro – cucinandoli con verdurine e la prima piccola e soda verza che ho trovato al mercato… [...]

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LONZA DI SUINO ALLA BIRRA SCURA secondo “Dolcipensieri”

Un “DolcepensierO” piemontese (parte seconda): dopo il primo piatto da “veri signori”, siamo passati ad un secondo con un taglio di carne che io adoro: la lonza di suino; questa ricetta è stata confezionata con dell’ottima birra artigianale piemontese che non manca mai nella mia cantina e ha regalato a questo piatto una delicatezza e [...]

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TAGLIATELLE AL TARTUFO BIANCO secondo “Dolcipensieri”

Un “Dolcepensier0″ piemontese: ieri sera abbiamo mangiato e brindato in pieno clima piemontese con un ottimo barbaresco, con un profumatissimo tartufo bianco d’Alba e un filetto di maiale con dell’ottima birra artigianale anch’essa piemontese. Fin dal settecento, il tartufo viene considerato uno dei più facoltosi prodotti della terra. In particolare il tartufo bianco di Alba [...]

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