ORANGE COOKIES di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero”: ultimamente i biscotti stanno primeggiando nella mia cucina… se vi ricordade qualche post fa, vi ho raccontato la passione delle mie amiche a questi cookies con la pasta di zucchero colorata. Oggi vi presento i nostri biscotti a mo’ di lecca-lecca preparati per la festa di fine anno della scuola dell’infanzia di Matteo e sono felicissima, iniseme alla mia cara amica Edy, di rivelarvi l’enorme successo che hanno avuto sui bimbi ma anche sui genitori. Per noi questa festa è stato l’ultima, i pargoletti infatti a settembre andranno alla scuola primaria. Una nuova porta che sia apre e credetemi sono già emozionatissima al pensiero di acquistare tutto il materiale e chissà la mattina del primo giorno di scuola… già mi si inumidiscono gli occhi!!!

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

250 grammi di farina 00

80 grammi di burro

150 grammi di zucchero

1 uovo

mezza bustina di lievito vanigliato

2 cucchiai di latte

PER I DECORI CON PASTA DI ZUCCHERO

realizzati con taglia biscotti/stampini

pasta di zucchero già pronta bianca della “FunCakes”

coloranti in polvere arancio e giallo “FIORIO COLORI S.p.A. de ”La Drogheria” di Como

PER I DECORI CON MARSHMALLOW

100 grammi di marshmallow bianchi

310 grammi di zucchero a velo

coloranti in polvere arancio e giallo “FIORIO COLORI S.p.A. de ”La Drogheria” di Como

PREPARAZIONE

PER LA FROLLA: unire il burro ammorbidito allo zucchero e poi aggiungere l’uovo. Amalgamare il composto inserendo il latte e il lievito per dolci. Aggiungere la farina un po’ alla volta e impastare per qualche minuto fino a quando la pasta non sarà morbida e liscia. Formare una palla e coprirla con la pellicola. Lasciarla riposare per 15 minuti. Stendete la pasta frolla con il mattarello e tagliarla con gli stampini, porre al di sotto della pasta il bastoncino o lo stecchino lungo. Metterli in forno, con della carta forno sulla placca, a 180°C per 15 minuti o fino a doratura (i tempi di cottura possono variare in base allo spessore dei biscotti). I decori che andrete ad incollare, poneteli dalla parte del bastoncino in modo che rimarrà ben saldo, a prova di bimbo!

PER I DECORI: la pasta di zucchero, al naturale si presenta di colore bianco, ma può essere colorata con coloranti alimentari in gel,  in pasta o in polvere come in questo caso; è sufficiente aggiungere alla pasta di zucchero poco colorante alla volta, sempre impastando, finchè non si sarà raggiunta la tonalità desiderata. Poi con un mattarello, stenderla fino ad avere un strato sottile un paio di millimetri. Con gli stampini di diametro più stretto dei biscotti, ritagliare tante forme quanti sono i biscotti. Per unirli insieme, inumidire la pasta di zucchero con un pennello bagnato di acqua e sovrapporre alle forma del biscotti, lasciar riposare.

PER I DECORI: sciogliere a bagnomaria i marshmallow insieme a un paio di cucchiai di acqua (la stessa operazione la potete fare con il forno a micronde). Quando sciolti, aggiungere metà dello zucchero a velo. Con il restate zucchero a velo, impastare la pasta di marshmallow fino a ottenere un impasto bello sodo e compatto unendo anche il colorante di vosto gradimento.  Poi con un mattarello, stenderla fino ad avere un strato sottile un paio di millimetri. Con gli stampini di diametro più stretto dei biscotti, ritagliare tante forme quanti sono i biscotti. Per unirli insieme, inumidire la pasta di marshmallow con un pennello bagnato di acqua e sovrapporre alle forma del biscotti, lasciar riposare. Per rendere lucidi le paste, passare un pennello inumidito di acqua, far asciugare molto bene prima di consumarli o incartarli.

Dall’archivio di Dolcipensieri:

BISCOTTI CON GLASSA

OVIS MOLIS alla confettura di Albicocche

I BISCOTTI FATTI DA MATTEO

FROLLINI AI FIORI DI LAVANDA

OVIS MOLIS AL CACAO CON CONFETTURA DI FRAGOLE E ACETO BALSAMICO

Con questa ricetta partecipo al contest  “UN’ESTATE DOLCE DOLCE

del blog ZuccheroeSpezie di Mrs TrickOrTreat

in collaborazione con: Italian CupCakes

Partecipo anche al contest di “Love at First Bite” e “In Cucina per Caso“

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BISCOTTI CON GLASSA di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” dedicato a loro… alle mie amiche! da questo natale con Edy e Monica abbiamo intrapreso questa bellissima passione per i biscotti decorati. A esser sincera io non sono molto propensa ai ricami e ai decori, forse sono un po’ spartana in fatto di dolci ma devo dire che più si va avanti più questi decori migliorano e usufruiamo anche di attrezzi sempre più fashion. Insomma mi hanno conquistato questi cookies decorati e ora anche in me è scattata la mania. Questo post lo dedico alle mie care amiche compagne di pomeriggi in cucina… dove si chiacchera, si ride, si scherza e ci si sfoga fra un morso e l’altro… e si perchè i biscotti li mangiamo anche! qualcuno rimane sulla mensola in cucina di bellezza, perchè sono proprio carinissimi come loro, le mie fantastiamiche!

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

250 grammi di farina 00

80 grammi di burro

150 grammi di zucchero

1 uovo

mezza bustina di lievito vanigliato

2 cucchiai di latte

PER I DECORI

realizzati con taglia biscotti/stampini

pasta di zucchero già pronta bianca della “FunCakes”

coloranti in polvere “FIORIO COLORI S.p.A. de ”La Drogheria” di Como

PER I DECORI DISEGNATI

realizzati con sac a poches – punte di metallo numero 3

albume d’uovo

zucchero a velo q.b.

colorante in polvere “FIORIO COLORI S.p.A. de “La Drogheria” di Como

PREPARAZIONE

PER LA FROLLA: unire il burro ammorbidito allo zucchero e poi aggiungere l’uovo. Amalgamare il composto inserendo il latte e il lievito per dolci. Aggiungere la farina un po’ alla volta e impastare per qualche minuto fino a quando la pasta non sarà morbida e liscia. Formare una palla e coprirla con la pellicola. Lasciarla riposare per 15 minuti. Stendete la pasta frolla con il mattarello e tagliarla con gli stampini. Metterli in forno, con della carta forno sulla placca, a 180°C per 15 minuti o fino a doratura (i tempi di cottura possono variare in base allo spessore dei biscotti).

PER I DECORI: la pasta di zucchero, al naturale si presenta di colore bianco, ma può essere colorata con coloranti alimentari in gel,  in pasta o in polvere come in questo caso; è sufficiente aggiungere alla pasta di zucchero poco colorante alla volta, sempre impastando, finchè non si sarà raggiunta la tonalità desiderata. Poi con un mattarello, stenderla fino ad avere un strato sottile un paio di millimetri. Con gli stampini di diametro più stretto dei biscotti, ritagliare tante forme quanti sono i biscotti. Per unirli insieme, inumidire la pasta di zucchero con un pennello bagnato di acqua e sovrapporre alle forma del biscotti, lasciar riposare.

PER I DECORI DISEGNATI: mescolare l’albume dell’uovo con lo zucchero a velo. Mescolate fino a ottenere una crema densa; può essere colorata con coloranti alimentari in gel,  in pasta o in polvere come in questo caso; è sufficiente aggiungere alla pasta di zucchero poco colorante alla volta, sempre miscelando, finchè non si sarà raggiunta la tonalità desiderata. Porre le varie glasse colorate nelle sache a poche. Utilizzarle per fare i decori usando la vostra fantasia, usate questa glassa anche come incollante per zuccheri colorati o decori vari (come per le orecchiette di Hello Kitty).

Dall’archivio di Dolcipensieri:

COOKIES CON ARACHIDI, CIOCCOLATO E CANNELLA 

BISCOTTI AL GRANA

BISCOTTI SALATI AI FIORI DI MELISSA E FIORDALISO

I BISCOTTI DELLA DAMA

BISCOTTINI DI RISO E CIOCCOLATO IN GOCCE

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di “DOLCIZIE… LE MIE DOLCI DELIZIE”

dal titolo “L’ALBERO GOLOSO”

categoria BISCOTTI

Partecipo anche al contest di “Love at First Bite” e “In Cucina per Caso“

Partecipo anche al contest “Il buffet perfetto”

del blog “Tra cucina e pc”

Anna del blog “Ultimissime dal forno” mi ha voluto omaggiare di questro premio:

Ringrazio di cuore per il premio e ora rispondo alle domande in esso contenute:

-Qual’è l’ultimo acquisto che hai fatto?

Un bellissimo libro sulle spezie

-Quale sarà il tuo must have per la primavera\estate? ancora non lo so’, oggi è il primo vero giorno d’estate

-Unghie lunghe o corte? lunghe e sempre curate!

- Rossetto o gloss? Gloss

-Stivali o sandali? entrambi

-Abbronzatura si o no? entrambe… ho la carnagione chiara e mi piaccio quando ho un po’ di colorino

-Profumo o acqua profumata? Profumo

-Hai già fatto programmi per le vacanze estive? siiiiiii al 6 giugno parto fino a fine mese e poi me ne riparto il 30 luglio per tutto agosto!!! by by

-Occhi o labbra in primo piano? Occhi-

Terra o brush? crema colorante chiara e naturale

-Palestra o dolce far niente? Pilates e corsa

-Shorts o mini? Nessuno dei due, non ho più età e fisico

-Capelli lisci o ricci? lisciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

- Il tuo colore per l’estate? dipende… ma mai troppo accesi e poi dipende dall’umore

-Giornata al mare o in montagna? entrambe ma mai senza libri

-Fondotinta d’estate si o no? no se possibile…

La prima regola è ringraziare chi te lo ha assegnato: GRAZIE ANNA.

E ora vi devo dire sette cose su di me:

1. ora sono casalinga e mamma a tempo pieno… o quasi!!!
2. adoro e faccio di tutto per rendere i miei uomini felici (Marco e il piccolo Matteo) loro al primo posto, cane compreso… non me lo dimentico il mio Nick!!!
3. sarò sempre riconoscente ai miei genitori, grandissime persone!!! Grazie!!!
4. adoro leggere… quasi tutto! anche quando sono stanca, per dormire devo leggere qualche pagina e poi nanna!
5. non rinuncerei a pane e pizza!
6. sono troppo sincera, dovrei essere più furba e ponderare la mia sincerità che ha volte non premia per niente anche se le persone dicono: “meglio se mi dici tutto in faccia!”… si va be’???!!!
7. infine… beh amo cucinare, mangiare e curiosare in giro per scoprire nuovi prodotti per sperimentare…

Eccomi qui, qualche altro pezzetto di me…

… ora giro i premi a tutti coloro che mi leggono. Non lo faccio mai, metto sempre un elenco di blog ma in questo caso ci sono domande e mi piacerebbe sapere qualcosa in più di tutti voi che mi leggere quindi… avanti vi aspetto!!! baci

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COOKIES CON ARACHIDI, CIOCCOLATO E CANNELLA di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero”: non è Natale senza una buona dose di biscotti e questi devo dire che hanno anche una marcia in più. Buoni, croccanti, saporiti e belli grandi insomma una vera goduria… e in casa tra il profumo di pino e l’aroma dei biscotti è arrivato il Natale. Che bello, che emozione soprattutto per il mio bimbo troppo impegnato ad osservare le caselline del calendario dell’avvento sempre più pieno di “buchi”. Siamo anche impegnati fra impasti vari infatti in programma c’è già una bella torta di cioccolato con smarties che ci occuperà il pomeriggio di domani. Ma questo sarà un altro post…

Questa scatoletta di biscotti l’ho già donata alle mie care amiche Monica e Edy: approvati!!!

INGREDIENTI PER UNA DOZZINA DI COOKIES

90 grammi di arachidi o noccioline americane

115 grammi di burro leggermente salato

60 grammi di zucchero di canna

40 grammi di zucchero bianco semolato aromatizzato alla nocciola

1 uovo

125 grammi di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

60 grammi di gocce di cioccolato fondente

1 cucchiaino di cannella

PREPARAZIONE

Sbucciare le arachidi o noccioline americane, tritarle grossolanamente. Ammorbidire il burro (lasciatelo a temperatura ambiente oppure una breve passata al microonde, non deve essere liquido però solo morbido)e impastarlo con gli zuccheri fino a ottenere una crema omogenea. Unire l’uovo alla crema di burro. Setacciare la farina con il lievito e amalgamate il tutto alla crema di burro. Aggiungere le arachidi, la cannella e le gocce di cioccolato fino a ottenere un impasto piuttosto consistente. Ricoprire una placca con la carta forno e con un cucchiaino, formare delle montagnette ben distanziate dandogli una forma cilindrica con diametro di circa 4-5 cm. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per un quarto d’ora. Consumarli appena freddi, si consumano ben chiusi per un due-tre giorni.

Con questa ricetta partecipo al contest della sorridentissima Patrizia

del blog “I DOLCI NELLA MENTE“

dal titolo “REGALI DALLA MIA CUCINA“

E al contest Passione per la cannella del blog chef Carole a domicilio

Dall’archivio di Dolcipensieri:

I BISCOTTI DELLA DAMA 

GELATO ALLE ARACHIDI E VANIGLIA

BISCOTTINI DI RISO E CIOCCOLATO IN GOCCE

TORTINA CIOCCOLOSA ALLA CANNELLA

GELATO ALLA CANNELLA

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OVIS MOLLIS DI CACAO ALLA MARMELLATA di Dolcipensieri

Questi biscotti sono una gran e buona coccola: biscotti semplici ma gustosi che mi ricordano l’infanzia. Un’infanzia fatta di cene con parenti e tanti cugini, grandi tombolate in compagnia dove questi biscotti erano la perfetta compagnia. Sono ottimi: nell’incavo che si ricava con le nocche delle dita, si può mettere qualsiasi confettura o marmellata oppure anche la famosa crema alla nocciola. Perfetti per un tè con le amiche, una merenda con i bimbi oppure per gustarsi la compagnia del proprio compagno/a davanti ad un bel film. Qualsiasi cosa voi facciate mentre mangiate queste delizie, il relax è assicurato.

PER INGREDIENTI E PREPARAZIONE

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SALAME AL CIOCCOLATO CON FAVE DI CACAO di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” di riciclo: prima di sposarmi e poi prima di avere figli, mi chiedevo spesse volte perchè, quando andavo a trovare mia cognata, mi trovavo sempre il salame al cioccolato da assaggiare se poi era Pasqua… anche più di uno!!! Mi ponevo la domanda se lo faceva per golosità oppure se i miei nipoti ne erano ghiotti pur sapendo che Simone, il mio nipotino che tanto nipotino più non lo è essendo più alto della sottoscritta, non lo mangiava neanche in briciole. Ora che sono mamma di un bimbo capisco la voglia e la necessità di confezionare un dolce che solo in apparenza può sembrare banale ma che poi non lo è perchè può essere un’ottima fonte di riciclo, può essere sfruttata per merende dell’utlimo momento oppure può essere uno sfizioso fine pranzo o cena nel caso ci siano tanti bimbi o aduti golosi. Io non sono molto amante di questo dolce, come ormai sapete, adoro mangiare il cioccolato puro a tocchi ma in questo caso ho trovato un’ottima soluzione per sfruttare gli avanzi di biscotti di Matteo, ma soprattutto i tanti pezzi di cioccolato delle uova di Pasqua. Ho cercato la ricetta fra i vari ritagli di giornale custoditi e post-it ormai ingialliti scopiazzati da amiche, ne ho fatto le mie modifiche e ho cercato di riciclare mettendo in ordine la dispensa ma non ho potuto resistere all’aggiunta di qualche fava di cacao rendendo questo salame perfetto. L’ho confezionato di piccolo diamentro divenendo così anche un simpatico finger food, direi quasi un pasticcino o in termini di salumificio, a mo’ di sfilzetta. Un dolce perfetto per la gita di pasquetta fuori porta! Inoltre quest’anno il giorno dell’Angelo cade il 25 aprile – S.Marco onomastico di mio marito, il dolce è più che perfetto…

INGREDIENTI

3 fave di cacao

2 cucchiai di cacao amaro

60 grammi di cioccolato fondente

140 grammi di biscotti secchi

2 tuorli d’uovo

70 grammi di burro leggermente salato

130 grammi di zucchero

1 cucchiaio di cognac

farina bianca 00 q.b.

zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Sbriciolare i biscotti in modo grossolano, così come il cioccolato ma più finemente. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando saranno ben chiari e omogenei, unire di conseguenza tutti gli altri ingredienti quali i biscotti, il burro leggermente sciolto, il cognac, il cacao amaro, il cioccolato e le fave private del loro guscio esterno. Versare il composto orizzontalmente sulla lunghezza del vostro foglio di carta da forno e arrotolarlo dandogli una forma cilindrica con il diametro più o meno largo: io l’ho preferito lungo ma poco largo. Mettere in frigo per almeno un’oretta minimo, oppure fino a qualche minuto prima del suo consumo. Appena tolto dal frigo, passarlo nella farina bianca, eliminare quella in eccesso sfregandolo con le mani e terminare con lo zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog: “ARTE IN CUCINA”, il blog di Vicky “CONTEST – TWO GUST IS MEGL CHE ONE”

Dall’archivio di “Dolcipensieri”:

insalata di spada agli agrumi e fave di cacao

torta nocciole e arancia

torta di ricotta, noci e cioccolato

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BICCHIERINI AL CACAO di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” pratico… il finger food è una perfetta soluzione per feste, party, cene/pranzi con tanti invitati oppure per i buffet di apertura per gli antipasti o per quelli di chiusura per i dolci. Questi bicchierini ne sono una conferma: terminati in men che non si dica, non sono nemmeno riuscita a gustarmi ciò che ho preparato e la cosa non mi rammarica affatto anzi… se tutto si è esaurito nel giro di pochi minuti, il risultato dei miei sforzi è stato ben ripagato e sentir in sottofondo “…mamma mia quanto è buono” mi ha fatto molto piacere. Ora a voi lascio la ricetta e mi raccomando fatemi sapere!

INGREDIENTI

250 grammi di mascarpone

qualche biscottino al cacao

130 grammi di zucchero

2 uova

un pizzico di sale

un paio di cucchiai di cognac***

1 tazza di caffè ristretto

cacao amaro q.b.

PREPARAZIONE

Preparare il caffè, distribuire i biscotti (spezzettati grossolanamente ma non troppo grossi visto la dimensione dei bicchierini) sulla base di ogni bicchierino e inumidirli molto bene con il caffè. Prendere le uova, separare i tuorli dagli albumi che dovranno essere montati a neve con un pizzico di sale (nella planetaria con la frusta a filo); teneteli da parte. Nella ciotola della planetaria ma con la frusta K flexi, unire i tuorli allo zucchero e azionare l’impastatrice fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere il mascarpone, azionare di nuovo, aggiungere gli albumi a neve e finire d’impastare aumentando la velocità gradatamente fino a quando il composto sarà amalgamato, ben cremoso e chiaro. Unire il cognac e miscelare con una spatola la crema. Versare per ogni bicchierino un cucchiaio di crema: se i biscotti hanno assorbito tutto il caffè, prima di versare la crema, aggiungete ancora un goccio di caffè. Terminate con una generosa spruzzata di cacao amaro, mettere in frigo fino a cinque minuti prima del loro consumo.

***per chi non ama il cognac, può utilizzare del brandy oppure evitare entrambi se ci sono bimbi o astemi!!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog“IL GOLOSO MONDO DI MINU’” – “BICCHIERINI GOLOSI 2011″

Dall’archivio di Dolcipensieri:

CHANTILLY ALLA NUTELLA

BICCHIERINI DOLCI

TIRAMISU’ SENZA CAFFE’

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PESCHE CON CREMA E BRICIOLE DI BISCOTTI di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” che sta arrivando: ognitanto, come oggi, le giornate uggiose e piovese lasciano spazio a pomeriggi assolati con un lieve sentore di primavera e già ti senti un po’ più briosa, un leggero calduccio inizia a scaldarti le ossa e i pomeriggi sono sempre più illuminati. Sarà questo primo e lieve sentore di primavera, che mi ha spinto a rispolverare questa ricettina di mia mamma (non so’ dove lei l’avesse presa) so che era un dolce che faceva subito festa, fresco e delicato dai colori caldi.

INGREDIENTI

24 pesche sciroppate

250 grammi di mascarpone

2 uova

1 bicchiere di zucchero

sale

qualche biscotto al cioccolato

cacao amaro q.b.

PREPARAZIONE

Scolare le pesche dal loro succo mettendole su una graticola con la parte conca rivolta verso il basso; se la parte conca si presenta poco profonda, con l’aiuto di uno scavino si può eliminare un pò di polpa. Prendere le uova, separare i tuorli dagli albumi che dovranno essere montati a neve con un pizzico di sale. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungere il mascarpone, mischiare il tutto aggiungendo gli albumi a neve. Adagiare le pesche scolate su un piatto da portata e riempire la parte conca con la crema al mascarpone, utilizzando una sacca da pasticcere con punta a stella. Sbriciolare finemente i biscotti in una terrina unendo anche il cacao, spolverizzarvi la pesche. Porre le pesche in frigo per almeno un’ora e servirle fresche.

Dall’archivio di “Dolcipensieri”:

SMOOTHIE PESCA E POMPELMO

CANNELLONI AL RADICCHIO IN CREMA DI ZOLA

PESCHE PINUCCIA

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BISCOTTI AL GRANA di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” che cambia versione: dopo la versione con i petali di fiori, teminati in pochi attimi, ho rifatto questi biscottini salati solo con del grana. Risultato molto appetitoso se poi abbinato ad un brut fresco e logicamente italiano, perchè anche quest’anno sulle mie tavole ci sono solo bollicine italiane. Questi biscottini sono perfetti come finger food, ottimi come entrèe ai pranzi delle feste oppure come perfette merende o aperitivi fra amici e parenti. Uno tira l’altro… sono veloci e facili da fare!!! e anche per questa versione, la scelta dello stampino è di Matteo e logicamente ancora… stelline!!! Quindi vi auguro una FELICE ANNO NUOVO magico e felice!!!

INGREDIENTI

125 grammi di farina 00

120 grammi di burro

50 grammi di grana grattugiato ben stagionato

un pizzico di pepe bianco

un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente unendo il grana grattugiato. Aggiungere il sale, il pepe e la farina  lavorando l’impasto fino ad ottenere una palla: la pasta deve risultare molto morbida e friabile. Porre la pasta in frigo per circa un’oretta ricoperta con la pellicola per alimenti, poi stenderla in una sfoglia per ricavare dei biscottini. Porre i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno, cuocere in forno già caldo a 170 °C per circa 15-20 minuti  o fino quando prendono un po’ di colore. Perfetti per un aperitivo con uno spumante brut fresco o un analcolico poco dolce.

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BISCOTTI SALATI AI FIORI DI MELISSA E FIORDALISO di Dolcipensieri

Mancano pochissimi giorni al Natale e ogni anno che passa è ancor più magico grazie al mio Matteo che sta crescendo e con lui la magia del Natale è sempre più fricicarella… Tra un pacchetto e l’altro… io e Marco mentre stavamo impacchettando i regali del bimbo, ci siamo gustati con un buon e fresco spumante brut questi biscottini che oggi vi propongo; biscottini molto golosi e salati arricchiti con piccoli petali di fiori di melissa e fiordaliso. Possono essere un bel pensiero da regalare per Natale da portare magari per gli scambi di auguri fra amici e famigliari. Semplici e facili da realizzare, particolari e molto chic grazie alla presenza colorata dei fiori (per uso culinario): io li ho trovati in un negozio che vende tante piccole e rare prelibatezze oppure in negozi di prodotti biologici. La confezione che li racchiude, racconta che tali fiori uniti alla citronella, venivano già usati dagli indiani Oswego d’America come miscela in cucina. Questi fiori, uniti poi a del pepe verde e a del sale rosa, regalano un tocco nobile a questi biscotti oltre che a una bella nota di colore.

INGREDIENTI

125 grammi di farina 00

70 grammi di burro leggermente salato

30 grammi di burro

50 grammi di grana grattugiato

1/2 cucchiaino di fiori di melissa

1/2 cucchiaino di fiori di fiordaliso

qualche granello di pepe verde

qualche granello di sale rosa dell’Himalaya.

PREPARAZIONE

Lavorare i burri ammorbiditi unendo il grana grattugiato. Aggiungere il sale e il pepe macinati freschi, la farina  e per ultimi i petali dei fiori lavorando l’impasto fino ad ottenere una palla senza esagerare nell’impastare (la pasta deve risultare molto morbida e friabile). Porre la pasta in frigo per circa un’oretta, poi stenderla in una sfoglia per ricavare dei biscottini: io ho usato lo stampo a forma di stella – per natale – infarinandolo prima di tagliare la pasta. Porre i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno, 170 °C per circa 15-20 minuti fino quando prendono colore. Perfetti per un aperitivo con uno spumante brut fresco o un analcolico poco dolce.

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I BISCOTTI DELLA DAMA di Dolcipensieri

Biscotti deliziosi, tanto irresistibili e buoni che ve li propongo anche QUI:

vi aspetto di là per i commenti…

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