PESTO DI PREZZEMOLO CON RICOTTA di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero”: nel  mio orto c’è già un po’ di prezzemolo che piantai qualche settimana fa quando è uscito il primissimo e al quanto ormai scomparso – speriamo ritorni in fretta – caldo primaverile e devo dire che si è irrobustito in fretta tanto che l’altro giorno sono riuscita a strapparne un bel mazzetto importante perfetto per un pesto veloce e fresco per non rifilare sempre quello al basilico – che adoro – al mio ometto di casa… se poi ci mettiamo della ricotta a di bufala campana, il pesto assume un delicato color verde oltre che ha una delicatezza straordinaria.

INGREDIENTI E PREPARAZIONE

Mondare il prezzemolo ben lavato e asciugato tamponandolo in un panno di cotone. Porre le foglioline nel mixer (se volete nel mortaio se avete braccia forti), unire un paio di acciughe sott’olio, una manciata di noci e una generosa grattugiata di pecorino sardo stagionato. Azionare il mixer aggiungendo poco alla volta dell’olio extra vergine d’oliva delicato F.lli Carli fino a quando sarà ben miscelato. Porre il pesto in una ciotola, con una spatola unire la ricotta facendo in modo che il tutto si misceli. Se occorre regolare con un pizzico di sale e/o pepe oppure con altro pecorino…

Dall’archivio di Dolcipensieri:

SPAGHETTI CON PESTO AL PREZZEMOLO

PESTO DI PREZZEMOLO

RISOTTO AI CARCIOFI CON PANCETTA E RICOTTA STAGIONATA

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SPAGHETTI CON PESTO AL PREZZEMOLO di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero”: un piatto dai colori vivaci come quelli del mio giardino. L’erba è sempre più verde, i fiori iniziano a fare una bella cornice colorata tutt’intorno e con questi primi soli tiepidi, finalmente possiamo mangiare all’aperto. Gli spaghetti di oggi sono con il pesto preparato qualche giorno fa: potete tenerlo qualche giorno in frigo in barattolini ermetici con un filo di olio evo in superficie oppure porli in frizer fino al loro consumo; basterà poi scongelarli nel microonde per poi scaldarlo in pentola antiaderente dove farete saltare la pasta. E con questo post sono arrivata a quota 1.100 articoli del blog!!!

INGREDIENTI E PREPARAZIONE

Per il pesto vi rimando qui. Quindi mettere a bollore dell’acqua, aggiungere il sale e tuffare gli spaghetti (per me nr.5 quindi circa 8 minuti). In una padella antiaderente, porre il pesto a cui aggiungerete qualche cucchiaio di acqua di cottura per poterlo stemperare. Buttare la pasta e far saltare bene il tutto. Terminare il piatto con qualche cappero e qualche pistacchio. Chi ama il formaggio, una spolverata di grana grattugiato ci sta bene come anche una spolverata di pepe.

Dall’archivio di Dolcipensieri:

SPAGHETTI BROCCOLI E SALMONE CON ZAFFERANO

MERLUZZO AL VAPORE CON FONDO DI POLENTA E PESTO

RIS E ERBORIN ovvero LA MINESTRA DI RISO E PREZZEMOLO

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PESTO DI PREZZEMOLO di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” deciso: avevo voglia di qualcosa di saporito, dal sapore deciso e complice del fresco prezzemolo acquistato dal fruttivendolo, ho voluto prepare del pesto fresco. Ottimo spalmato sul pane casereccio, rende anche prelibata una semplice pasta o perchè no uno spaghetto preparato all’ultimo momento. Si può conservare per un paio di giorni in frigo ben coperto oppure porli in vasetti sterilizzati con un filo di olio evo sulla superficie, perfetti da usare in qualsiasi momento. Il sapore della mia ricetta è deciso complice l’aglio: se non lo amate potete evitarlo magari regolandolo con qualche granello di sale grosso, se invece lo gradite state accorti nella quantità ma trovo giusto che si senta abbinato al prezzemolo. Oggi molti festeggieranno la festa del papà: Mattteo si è svegliato tutto orgoglioso del suo papà, ieri gli ha voluto comperare un regalo inerente alla loro passione ovvero i Lego e ora mentre vi sto scrivendo, sono in cameretta a rendere veritiero quell’accumulo di pezzi che io – sinceramente – rare volte riesco ad assemblare. Ho appena terminato di cucinare plum cake e cup cakes per la merenda di oggi pomeriggio e che nei prossimi giorni vi posterò. Oggi pomeriggio avremo ospiti la famiglia di mio fratello – purtroppo la mia nipotina è malata, Matteo l’aveva invitata per giocare insieme a Nicolò un altro mio nipotino – festeggeremo i papà con dei dolcetti ricchi di cioccolato perchè è l’ingrediente must di mio marito e oggi è lui il protagonista principale. Ma inizieremo già dal pranzo con questo pesto che userò per la pasta e per i crostini, un plum cakes salato (ricetta che posterò a breve) che accompagnerò a dei formaggi… a tutti i papà che mi leggono e seguono: AUGURI!!!

INGREDIENTI

un bel ciuffo di prezzemolo fresco

qualche filetto di acciuga sott’olio

un paio di cucchiaini di capperi

un paio di spicchi di aglio*

un pugno di pistacchi sgusciati

olio extra vergine d’oliva non fruttato

*al posto dell’aglio, potete usare del sale grosso

** solitamente i pesti li prepraro “ad occhio” in base ai miei gusti… scusate!

PREPARAZIONE

Lavare il prezzemolo e porlo su un canovaccio ad asciugare già sfogliato. Pelare e togliere l’anima verde all’aglio. Nel mixer porre tutti gli ingredienti, azionare aggiungendo di volta in volta l’olio evo fino ad ottenere un pesto denso e corposo.

Dall’archivio di Dolcipensieri:

RISOTTO AL PESTO DI BASILICO CON CARCIOFI

CANEDERLI SPECK E PREZZEMOLO

RIS E ERBORIN ovvero LA MINESTRA DI RISO E PREZZEMOLO

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RISOTTO AL PESTO DI BASILICO CON CARCIOFI di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” quotidiano: finalmente sono la Sere di sempre… i dolori si sono attenuati, il mio tram tram quotidiano ha ripreso in pieno, stasera ultima iniezione e poi finalmente è proprio finita! non credevo che la colecisti fosse così traumatica, ma finalmente è passsata. Anche con gli insegnanti di Matteo finalmente mi sono messa in pari avendo perso l’udienza generale dell’inverno… la dieta però continua! ahi ahi che fatica, ma si va avanti. E’ proprio vero che quando manca la salute, manca buona parte non solo del benessere fisico ma anche psichico: il natale è alle porte, fra pochi giorni la casa diverrà una sorta di… “bomboniera” natalizia e farò sclerare Marco per appendere il tutto dove io non ci arriverò mai… L’altra sera Matteo aveva voglia di pesto e complice del profumato – ma soprattutto fuori stagione – basilico, ecco che ho preparato un po’ di buona crema verde… con quella avanzata, ho condito un risottino che ci è piaciuto molto, con dei carciofi…

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

PER IL PESTO SENZA AGLIO

un mazzo di basilico (solo foglie gr.140)

3 cucchiai di pinoli (circa 40 grammi)

2 cucchiai di gherigli di noci tritati (circa 30 grammi)

90 grammi di pecorino semistagionato sardo

150 grammi di parmigiano grattugiato

olio extravergine d’oliva q.b. (circa 250 ml)

sale grosso q.b.

PER IL RISOTTO

350 grammi di riso carnaroli

4 carciofi

100 grammi di pesto

qualche cucchiaio di prezzemolo tritato

40 grammi di burro

olio extravergine d’oliva

brodo vegetale: zucchina, cipolla bianca, sedano, carote, sale grosso alcuni grani

1 bicchiere di vino bianco

1 porro

parmigiano grattugiato q.b.

il succo di un limone

un pizzico di pepe

PREPARAZIONE

PER IL PESTO SENZA AGLIO: lavare le foglie di basilico, asciugarle tamponando con uno strofinaccio. Lavorarle in un mortaio di pietra insieme con i pinoli e le noci. Dopo un po’, unire anche i formaggi grattugiati e qualche granello di sale. Appena si avrà un composto omogeneo, diluire con olio quanto basta per ottenere una cremina non troppo fluida.

PER IL RISOTTO: preparare il brodo con gli ingredienti sopracitati; pulire i carciofi, affettarli a spicchi, prendere una ciotola con acqua e il succo del limone e immergerveli. Tritare finemente il porro e, in una casseruola soffriggerla con il burro. Appena il soffritto comincia a rosolare aggiungere il riso, mescolare fino a quando i chicchi di riso diventano trasparenti, aggiungere il vino bianco e far sfumare il tutto. Iniziare a mettere i mestoli di brodo tenendo sempre il riso coperto di liquido. Intanto preparare i carciofi: in una padella antiaderente o di ceramica, rosolare i carciofi ben scolati con un filo di olio, spolverare di prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe. Far cuocere a fuoco basso. Lasciar cuocere il riso per dieci minuti, aggiungervi il pesto e mischiare energicamente. Far cuocere per altri cinque minuti. Controllare di sale e pepe, aggiungere i carciofi tranne qualcuno, mescolare: coprite infine e lasciar riposare il risotto per qualche minuto prima di servire con del parmigiano grattugiato e qualche carciofo come decorazione finale.

Dall’archivio di Dolcipensieri:

RISOTTO CON LARDO D’ARNAD CON ROSMARINO E PORRO

PESTO ALLE ERBE

PESTO DI NOCI, BASILICO E MENTA

PENNE CON CARCIOFI E GUANCIALE

MALLOREDDUS CON CARCIOFI SARDI E SALSICCIA

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MERLUZZO AL VAPORE CON FONDO DI POLENTA E PESTO di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero”: un piatto fra il rustico e il semplice con quel tocco un po’ snob. Una preparazione per niente difficile, per un piatto completo, leggero e molto buono… una variante invernale al piatto che presentai a Mattia Poggi (qui il post). Inoltre il merluzzo è un pesce che si sposa molto bene con la polenta.

INGREDIENTI PER DUE PORZIONI

2 filetti di merluzzo (circa 150/170 grammi l’uno)

PER LA POLENTA

1/2 litro di acqua

150 grammi di farina di mais

sale grosso q. b.

PER IL PESTO DI FRUTTA SECCA

20 grammi di pistacchi di Bronte salati già sgusciati

20 grammi di gherigli di noci

20 grammi di nocciole

30 grammi di olive verdi giganti snocciolate

15 grammi di capperi di Pantelleria

timo essicato q.b.

rosmarino essicato q.b.

olio extravergine q.b.

PREPARAZIONE

PER LA POLENTA: mettere sul fuoco una pentola con acqua, meglio se avete un paiolo di rame. Quando questa avrà raggiunto il bollore, aggiungere il sale grosso, far cadere a pioggia la farina piano piano fino ad una consistenza fluida e mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno – io trovo comoda anche una frusta – per non formare grumi. La polenta sarà cotta dopo 40 minuti circa, quando mescolando si staccherà dalle pareti della pentola. Durante la cottura della polenta, preparare il resto…

PER IL PESCE: cuocere a vapore per quindici minuti il merluzzo. Nel mentre preparare il pesto…

PER IL PESTO: tritate finemente le noci e le nocciole con i pistacchi nel mixer, unire poi i capperi dissalati e le olive, tritare ancora; unire un filo di olio per rendere l’impasto più morbido e spalmabile. Unire le erbe aromatiche, mischiare  bene il tutto (con un filo di olio ancora se necessario).

IMPIATTARE:  spegnere il fuoco alla polenta e al merluzzo; impiattare la polenta con l’uso di un coppapasta di cui avrete oliato le pareti, passare allo strato di pesce tagliando i filetti in piccoli pezzi con l’aiuto di una forchetta per controllare eventuali spine; sovrapporre alla polenta e premere delicatamente; con il pesto alla frutta secca, spalmare tutta la superficie del pesce premendo leggermente, terminare con qualche gheriglio di noce. Sfilare il coppapasta e servire tiepido.

Dall’archivio di Dolcipensieri:

MERLUZZO IN CROSTA DI PATATE

COCOTTE DI POLENTA AI FORMAGGI, PANNA E MASCARPONE

PESTO ALLE ERBE

Mi trovi anche qui

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PESTO ALLE ERBE di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero”: non c’è pesto a cui io resista! che sia il tradizionale con il basilico, che sia rosso di pomodori secchi oppure arricchito anche con le erbe dell’estate, le stesse che acquistate come piccole e delicate pianticelle, una volta nelle fioriere in giardimo, con il contributo del caldo sole e dei temporali estivi diventano rigogliose, grandi e profumate. Non avete mai provato durante un temporale estivo, rimanere in veranda e ai primi rinfreschi, l’aria si inebria dei loro profumi??? è una sensazione irresistibile. Qualcuna delle pianticelle in questione sono resistite al freddo gelido, altre sono state sostituite da quelle nuove: ne ho un po’ ovunque in giardino oppure in una cassettina sul tavolino proprio fuori la cucina, sempre pronte per essere “spiluccate” e pronte per l’uso. Come oggi nella mia cucina: ho preparato un pesto verde con erbe profumatissime…

INGREDIENTI

1 mazzetto di maggiorana

1 mazzetto di timo

1 mazzetto di menta

olio extra vergine d’oliva q.b.

40 grammi di pinoli

60 grammi di pistacchi di Bronte non salati

30 grammi di grana grattugiato

qualche granello di sale grosso e 2 fettine di “Limoni sotto sale e timo” 

PREPARAZIONE

Mondare e lavare le erbe aromatiche, asciugarle in un panno asciutto e sfogliatele. Riunirle nella ciotola del mixer (meglio ancora nel mortaio con pestello) con i pinoli, i pistacchi, il grana; tagliare la buccia del limone – solo la parte gialla – e unirla sempre nel mixer con qualche granello di sale dei limoni. Iniziare a frullare unendo a filo l’olio evo fino a quando si forma una cremina omogenea e fluida. Perfetta per condire pasta, verdura o confezionare crostini spalmati prima di formaggio magro.

Dall’archivio di Dolcipensieri:

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E PESTO AI POMODORI SECCHI 

MINESTRONE PROVENZALE

PESTO di RUCOLA CON ARACHIDI, NOCCIOLE

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CHIUSURA DEL CONTEST/RACCOLTA “CHE PESTO TI FRULLA”

Lunedì 31 ottobre alle ore 23.59 si è chiuso il contest..

 “CHE PESTO TI FRULLA?”

Il contest di Dolcipensieri

Dolcezze di Nonna Papera

MyRicettarium

E’ stata un’avventura durata 2 mesi nella quale mi sono divertita moltissimo… mi sono trovata molto bene con le mie due compagne di contest Alessia e Claudia… GRAZIE RAGAZZE!!! e vi ricordo che SIETE GIUDICHESSE per il contest “UN LIBRO MI FA COMPAGNIA IN CUCINA“… quindi le fatiche non sono finite per voi!!!

Ci tenevo anche a ringraziare tutte coloro che hanno partecipato con una o più ricette! Siete state un aiuto prezioso per l’ottima riuscita di questo contest… Ed ora dateci giusto il tempo di radunarle tutte… di creare un bel PDF che potrete scaricare e consultare tutte le volte che volete… Questo sarà il nostro omaggio per tutte voi!

Un caldo abbraccio

Serena Crivelli by Dolcipensieri

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PESTO di RUCOLA CON ARACHIDI, NOCCIOLE e… ricordatevi del nostro contest… di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” da appuntare: è passato il primo mese dedicato al “CONTEST: CHE PESTO TI FRULLA?”

Oggi vi voglio ricordare che, ancora per tutto il mese di ottobre, potrete postare i vostri pesti. Io, Claudia e Alessia siamo molto felici del successo che sta avento il contest e siamo sicure che, anche in questi ultimi 30 giorni, ci donerete tante soddisfazioni… e tante ricettine, ovvio!Ringraziamo già da ora tutti coloro che vi hanno partecipato, ringrazio in anticipo tutti coloro che posteranno nuove ricette. Sto’ già pensando a qualcosa di nuovo per novembre… ma questa è un’altra storia, anzi un altro post… Vi lascio con la ricetta del pesto di rucola, il mio preferito perchè leggero e perfetto per essere insaporito con altri ingredienti sfiziosi.

PESTO di RUCOLA CON ARACHIDI, NOCCIOLE

INGREDIENTI

100 grammi di rucola fresca

100 grammi di pecorino sardo semistagionato

40 grammi di caprino fresco

30 grammi di arachidi tostate

30 grammi di nocciole

pepe bianco q.b.

olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

Lavare con cura la rucola, asciugarla con un canovaccio tamponandola. Porla nel mixer con un filo di olio extravergine d’oliva e azionarlo. Quando tutta la rucola si sarà spezzettata, unire le arachidi e le nocciole, azionare ancora il tutto unendo altro olio per amalgamare bene il tutto, se necessario. Quando il composto sarà fluido, aggiungere il pecorino grattugiato e il caprino fresco, regolare di pepe e continuare a frullare per ottenere una salsa compatta ma morbida. Se necessita aggiungere ancora olio. Lasciare riposare il pesto ottenuto per almeno mezz’ora, poi potete utilizzarlo per condire la vostra pasta oppure potete conservarlo in freezer fino al momento del consumo.

Questo pesto l’ho variato molte volte, grazie alla sua versatilità:

al posto di ARACHIDI TOSTATE e NOCCIOLE, potete usare NOCI E PINOLI oppure ANACARDI

al posto del CAPRINO FRESCO potete usare del BRIE, del MASCARPONE

al posto del PECORINO SARDO SEMISTAGIONATO potete usare del GRANA PADANO, del PECORINO ROMANO o della RICOTTA SALATA STAGIONATA…

Perfetto per condire pasta corta anche integrale o di farina di kamut.

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PARTE IL CONTEST…

Siamo arrivati finalmente al P-DAY….il giorno del pesto!!!!!! Adorabile pesto… io farei tutto a mo’ di pesto!!! che risale fin dai primi dell’800 ed è un tipico condimento ligure a base di basilico. La ricetta originale prevede sette ingredienti base: foglie di basilico di Pra’ giovani, quelle più piccole (il basilico adatto proviene tradizionalmente dalle coltivazioni poste sulle alture di Pra’, un quartiere di Genova. Questo basilico gode attualmente della denominazione di origine protetta); olio extra vergine di oliva ligure (l’olio prodotto in Liguria è tipicamente delicato non “pizzica” e non “attacca in gola”); pinoli italiani (più gustosi rispetto ad altre qualità, meglio se pisani); Parmigiano-Reggiano o Grana Padano stravecchio (invecchiato almeno trenta mesi); formaggio pecorino “Fiore Sardo”; aglio di Vessalico (località nell’imperiese che tra l’altro risulta meno forte e più digeribile); sale marino grosso. Tradizionalmente il pesto viene prodotto con l’uso di mortaio di marmo e pestello in legno. Le foglie di basilico vengono lavate e lasciate ad asciugare. Nel mortaio si schiacciano gli spicchi d’aglio, e i pinoli col sale. Si aggiungono poi le foglie di basilico, procedendo quindi a schiacciare il basilico tramite movimento rotatorio del pestello. Quando il basilico forma un liquido verde e non è a pezzi grossi, si aggiungono i formaggi (preventivamente grattugiati) e si amalgama il tutto. Infine si aggiunge l’olio d’oliva, il quale deve formare una pellicola sulla superficie, per preservare il pesto dall’ossidazione. La lavorazione dovrebbe terminare il prima possibile proprio per evitare l’ossidazione degli ingredienti. Il pesto deve risultare come una crema densa di colore uniforme verde, non troppo scuro. I diversi ingredienti devono essere amalgamati per raggiungere equilibrio nei gusti, senza prevalenze. In commercio invece si trova prodotto con il frullatore (l’uso del frullatore ha lo svantaggio di ossidare le foglie di basilico e di scaldare la crema). Di sicuro è il procedimento più veloce in quanto lo si mette tutto insieme e si miscela finchè diventa cremoso. Ma abbiamo scoperto che il pesto può subire delle varianti molto molto moooolto originali… da qui l’idea del nostro contest

“CHE PESTO TI FRULLA?”

Il contest di Dolcezze di Nonna Papera, MyRicettarium e Dolcipensieri

Amiche/amici foodblogger credetemi…l’eccitazione è alle stelle… Alessia, Claudia ed io sono giorni e giorni che pensiamo a come rendere accattivante questo contest e più ci pensiamo più ci esaltiamo e …..divertiamo.

 Ecco le regole base…. semplici.. semplici:

• valgono tutti i pesti… di tutti i gusti… sbizzarritevi a più non posso!!!!
• valgono tutte le ricette postate da quando è nato il vostro blog, non lesiniamo su nulla
• potete postare tutte le ricette che volete
• chi ha un blog metterà il link della ricetta come commento a questo post.
• chi non ha un blog potrà inviare la ricetta a questo indirizzo e-mail: serecrivi@tin.it
• il contest avrà inizio oggi 01/09/2011 e scadenza il 31/10/2011 alle 23.59
• il banner del contest dovrà essere visibile sulla vostra home page e sul post della ricetta con il link al mio post ed al post di Alessia e Claudia
• non siete obbligati a diventare sostenitori dei nostri blog, ma se vorrete farlo (del mio, di quello di Alessia e di quello di Claudia), ci farebbe piacere. A me, in particolare, farebbe piacere se diventaste sostenitori del mio gruppo facebook (a destra trovate il banner dove cliccare, c’è anche quello del mio profilo personale, se volete). Vi aspetto numerosi…
• non ci saranno nè vincitori… nè vinti… ma un fantastico PDF che alla fine verrà preparato e condiviso con tutti

ECCO IL LINK PER SCARICARE

IL PDF DELLA RACCOLTA

http://www.filedropper.com/chepestotifrulla

(febbraio 2012)

Ora tocca a voi…che pesto vi frulla?????

Vi auguro una buona giornata e vi aspetto numerosissimi!!! e via con la fantasia!!!

VI LASCIO I MIEI PESTI FINORA PUBBLICATI:

• PESTO DI NOCI, BASILICO E MENTA nonchè foto di presentazione per il contest tanto piaciuta a Alessia e Claudia che ringrazio di cuore
• PESTO DI RUCOLA FRESCO
• PESTO DI RUCOLA PROFUMATO AL PEPE
• FUSILLI CON PESTO DI RUCOLA E CRESCENZA
• SPAGHETTI CON PESTO DI RUCOLA E CRESCENZA
• FUSILLI AL PESTO DI RUCOLA CON PECORINO E PINOLI
• CREMA DI FORMAGGIO E CARCIOFI
• RISOTTO CON PESTO DI PREZZEMOLO E NOCI
• PESTO DI PREZZEMOLO E NOCI E IL SUO RISOTTO
• IL PESTO
• IL PESTO DI BASILICO
• SEDANI IN CREMA DI RICOTTA E OLIVE
• MINI TROFIE AL PESTO, GRANA E FRUTTA SECCA
• POLLO ALLA DIAVOLA CON PESTO DI NOCI
• SAUSSE NOIRE… MACCHERONI E BRUSCHETTE
• CROSTINI DI PATE’ D’OLIVE per una cena preziosa
• ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E PESTO AI POMODORI SECCHI

ELENCO RICETTE PERVENUTE SU “DOLCIPENSIERI”:

1. BLOG DOLCI GUSTI by Monica: http://www.dolcigusti.com/2011/08/pesto-genovese-pesto-zeneize.html
2. BLOG DOLCI A GO’ GO’ by Imma: http://dolciagogo.blogspot.com/2011/08/totelloni-verdi-di-spinaci-con-ricotta.html
3. BLOG STASERA SI CENA DA NOI by Elisa: http://staserasicenadanoi.blogspot.com/2011/07/pesto-di-rucola-del-nostro-orto.html
4. BLOG DOLCI E SALATE TENTAZIONI by Lory: http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/2009/07/coda-di-rospo-sottolio-al-pesto.html
5. BLOG DOLCI E SALATE TENTAZIONI by Lory: http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/2009/08/fusilli-con-crema-di-burrata-pomodorini.html
6. BLOG DOLCI E SALATE TENTAZIONI by Lory: http://dolciesalatetentazioni.blogspot.com/2009/10/baci-digrana.html
7. BLOG IL BLOG DI GIORDANA TALAMONA by Giordana: http://www.giordanatalamona.it/blog/2011/07/27/il-pesto-di-pistacchi/
8. BLOG COOK AND THE CITY by Sara: http://www.cookandthecity.it/2011/07/18/pesto-pantesco/
9. BLOG ITALIANS DO EAT BETTER by italians do eat better: http://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2011/09/fusilli-con-pesto-di-noci.html
10. BLOG LA SCIMMIA CRUDA by Milena: http://www.lascimmiacruda.info/2011/09/03/che-pesto-ti-frulla-le-mie-ricettine/
11. BLOG SOLO ZUCCHERO E FANTASIA by Dorydodo: http://solozuccheroefantasia.blogspot.com/2010/11/noi-lo-chiamiamo-pesto-ai-peperoni-d.html
12. BLOG L’ELEGANZA DEL POLPO by Sara: http://leleganzadelpolpo.blogspot.com/2011/09/trofie-con-olive-taggiasche-e-pesto-di.html
13. BLOG BAMBINI GOLOSI by Arianna: http://bambinigolosi.blogspot.com/2011/09/maccheroni-al-mio-pesto-leggero-senza.html
14. BLOG PROVARE PER GUSTARE by Lia e Pina: http://provarepergustare.blogspot.com/2011/08/da-una-piantina-ecco-cosa-viene-fuori.html#comments
15. BLOG PROVARE PER GUSTARE by Lia e Pina: http://provarepergustare.blogspot.com/2011/07/gnocchi-di-melanzane-con-il-bimby-su.html
16. BLOG PROVARE PER GUSTARE by Lia e Pina: http://provarepergustare.blogspot.com/2010/06/una-insolita-insalata-di-riso.html
17. BLOG PROVARE PER GUSTARE by Lia e Pina: http://provarepergustare.blogspot.com/2010/11/tagliatelle-al-basilico.html
18. BLOG CARTA DA MUSICA by Sara Favilla: http://cartadamusica.blogspot.com/2011/08/il-pesto-eoliano-e-laperitivo-nellorto.html
19. BLOG CARTA DA MUSICA by Sara Favilla: http://cartadamusica.blogspot.com/2011/09/maccheroncini-con-pesto-di-pistacchi.html
20. BLOG LA MIA CUCINA by Roberta Lecca: http://roberta-la-mia-cucina.blogspot.com/2011/08/pennette-con-pesto-di-rucola.html
21. BLOG IMPARANDO CUCINANDO by Francesco: http://imparandocucinando.blogspot.com/2011/09/busiate-con-pesto-alla-trapanese-e.html
22. BLOG LA CUCINA DI ECCO by Valentina: http://lacucinadiecco.blogspot.com/2011/08/mezze-penne-rigate-con-pesto-di-capperi.html
23. BLOG IN CUCINA CON GIOIA by Gioia: http://incucinacongioia.blogspot.com/2011/09/conchiglie-alla-eoliana.html
24. BLOG UNA CHEF TRA NOI by Marica: http://unacheftranoi.altervista.org/2011/09/spaghetti-pesto-alle-carote/
25. BLOG PECCATI DI GOLADI FRANCESCA by Francesca: http://peccatidigoladifrancesca.blogspot.com/2011/10/pesto-di-melanzane.html
26. BLOG CASA DI MONY by Monica: http://casadimony.blogspot.com/2011/08/tagliatelle-al-pesto.html
27. BLOG RICORDI E TRADIZIONI by Ros: http://ricordietradizioni.blogspot.com/2011/10/bruschetta-con-pesto-di-pomodori-secchi.html
28. BLOG SIMONA’S KITCHEN by Simona: http://simonaskitchen2.blogspot.com/2011/10/gnocchi-alla-farina-di-castagne-con.html
29. BLOG DANIELA E DIOCLEZIANO by Daniela: http://danieladiocleziano.blogspot.com/2009/07/rigatini-di-riso-aromatizzati-al-verde.html
30. BLOG DANIELA E DIOCLEZIANO by Daniela: http://danieladiocleziano.blogspot.com/2011/10/spaghettoro-al-pesto-di-semi-di-zucca-e.html
31. BLOG GLU.FRI by Simonetta: http://glu-fri.blogspot.com/2011/10/pesto-di-cicoria-pesto-de-radicheta.html
32. BLOG GLU.FRI by Simonetta: http://glu-fri.blogspot.com/2010/08/las-recetas-de-los-amigos-noquis.html
33. BLOG GLU.FRI by Simonetta: http://glu-fri.blogspot.com/2011/06/spaghetti-de-arroz-con-gamberoni-y.html
34. BLOG GLU.FRI by Simonetta: http://glu-fri.blogspot.com/2010/09/lenguado-al-vapor-con-pesto-liviano-y.html
35. BLOG RICORDI E TRADIZIONI by Ros: http://ricordietradizioni.blogspot.com/2011/10/tortino-con-pomodori-ripieni-di-ricotta.html
36. BLOG CUCCHIAIO E PENTOLONE by Dauly: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/2011/10/pesto-trapanese-ma-col-segreto.html
37. BLOG UN PIZZICO DI MAGIA by Chiara: http://unpizzicodimagia.blogspot.com/2011/10/lasagna-con-pesto-di-nocciole-e-noci.html
38. BLOG PER UN PUGNO DI CAPPERI by Luca: http://perunpugnodicapperi.blogspot.com/2011/10/fettuccine-di-pesto-basilico-e-mandorle.html
39. BLOG CENERENTOLA IN CUCINA by Alice: http://www.cenerentolaincucina.com/2011/07/orecchiette-al-mio-pesto-mediterraneo.html

Aggiornato al 05 novembre 2011

RICETTE PERVENUTEMI VIA E-MAIL

…”Non ho un mio blog…. Non saprei proprio come fare a stargli dietro e aggiornarlo, ma seguo voi e tanti altri foodblogger; a voi tutti dico: grazie di esistere! Ti mando la ricetta di un pesto, che a dire proprio tutta, la verità non ricordo se ho inventato, mangiato, letto o chissà cosa, ma di sicuro l’ho  apprezzato! Ho provato anche le nocciole al posto dei pistacchi e devo dire che è fantastico comunque! Buono sulla pasta, ma ottimo anche sui crostini! Un caro abbraccio e buon blog!”

Barbara Benatti

Pesto di sedano e pistacchi

100 gr. di sedano, un bel ciuffo di prezzemolo, 80 gr. di pistacchi, 80 gr. di pecorino sardo, 50 gr. di ricotta salata, olio extravergine d’oliva q.b., pepe bianco q.b., sale q.b.

VI LASCIO I  PESTI DI “MY RICETTARIUM” FINORA PUBBLICATI:

• Maccheroni al pettine con pesto calabrese
• Pennette al pesto di barbe e gambi di finocchio
• Linguine con pesto di capperi e menta
• Rigatoni con pesto di gambi di carciofo ed olive verdi
• Penne al pesto di melanzane
• Penne al pesto di pachino ed anacardi
• Gnocchi con pachino e pesto di piselli
• Penne al pesto di pistacchi
• Penne al pesto di verza e pomodori secchi
• Pasta con pesto genovese e pomodorini
• Spaghetti con pesto piccante di capperi ed acciughe
• Pasta con pesto di cicoria e feta
• Pennette al pesto di zucchine e menta
• Pasta al cacao al pesto di radicchio e noci aromatizzato al mandarino

ELENCO RICETTE PERVENUTE SUL BLOG “MY RICETTARIUM”:

1. Anna – Pesto genovese
2. Nani e Lolly – Pasta fredda con peperoni, melanzane e pesto di rucola
3. Manuela – Fusilloni con pesto di zucchine e basilico
4. Kà – Pacchetti di crepe di zucchine e feta con pesto di menta
5. Nani e Lolly – Polpettine di seppioline e mazzancolle
6. Sarah – Mezze maniche con ricotta e pesto
7. Agave – Pesto alla pantesca
8. Agave – Busiate con pesto alla trapanese 
9. Mimì – Sedanini al pesto di basilico e crema di salmone
10. Franca – Spaghetti al pesto e tonno
11. Paola – Fusilli al pesto di frutta secca con i sapori del mediterraneo
12. Kà – Pesto alla Trapanese
13. Sarah – Orecchiette con pesto, ciliegini e mozzarella
14. Manuela – Spaghetti con pesto rosso 
15. Anna – Pesto alla siciliana
16. Supermamma – Spaghetti pesto e pomodorini (il suo pesto qui)
17. Zucchina – Pesto di basilico e mandorle
18. Elisabetta – Rigatini con pesto di pomodori secchi e rucola 
19. Sarah – Crostata ligure al pesto e stracchino
20. Luisa – Gnocchi con pesto di zucchine e capesante
21. Cristina – Pesto di radicchio e mandorle
22. Alessia – Gnocchi integrali al basilico con pesto di melanzane e mandorle
23. Paola – Farfalle al pesto di noci e gorgonzola
24. Tania – Sogliole al pesto di menta, mandorle e pistacchi al profumo di arancia
25. Very – Pesto alla genovese
26. Cristina – Pesto di salvia, mandorle e noci
27. Roxy – Tagliatelle con pomodorini e pesto di melanzane
28. Kà – Risotto al pestoPesto  con pomodorini gialli
29. Julie – Pesto con pomodorini gialli
30. Emanuela – Ravioli di ricotta all’arancia con pesto di radicchio, noci e provola affumicata
31. Valentina – Pasta al pesto di olive e capperi
32. Sara – Farfalle al pesto di radicchio
33. Sara – Spaghetti al pesto di friggitelli
34. Sara – Spaghetti alla chitarra al pesto di asparagi
35. Emily – Tagliolini al pesto di pomodori secchi
36. Emily – Paccheri con pesto di melanzane e sugo di pomodoro e basilico
37. Ombretta – Spaghetti con pesto gelatinoso
38. Laura – Ruote con pesto di rucca e radicchio rosso
39. Natalia – Farfalle con pesto di basilico e ricotta

VI LASCIO I  PESTI DI “MY RICETTARIUM” FINORA PUBBLICATI:

• Pesto piccante
• Pesto alla zucca
• Pesto genovese

 ELENCO RICETTE PERVENUTE SUL BLOG “DOLCEZZE DI NONNA PAPERA”:

1. Federica-Pesto di piselli e fave
2. Sonia-Cous cous al profumo di pesto
3. Sonia-Pesto trapanese
4. Sonia-Pesto profumato
5. Sonia-Trofie al pesto
6. Sonia-Pappardelle al pesto e gamberetti
7. Sonia-Pesto di pomodorini
8. Sonia-Corona di trota salmonata al pesto
9. Sonia-Filetto di branzino su letto di patate
10. Sonia-Insalata di farfalle alla siciliana
11. Vevi-Pesto di peperoni e porri
12. Vevi- Pesto di pistacchi
13. Tiziana-Pesto di asparagi, mandorle e capperi
14. Tiziana-Pesto di olive, pistacchi e capperi
15. Tiziana-Pesto di zucchine
16. Donatella-Pesto ligure
17. Donatella-Pesto di aglio orsino
18. Donatella-Tapenade
19. Donatella-Pesto di pomodori secchi
20. La magica zucca-Pesto di erbe
21. La magica zucca-Pesto di rucola e noci
22. Giù-Pesto di rucola
23. La scimmia cruda-Pesto genovese
24. La scimmia cruda-Pesto siciliano
25. Dorydodo-Pesto ai peperoni
26. Patrizia-Tartallette con melanzane, mozzarelle e pesto
27. Ambra-Pesto espresso e light
28. Jeggy-Pesto alla rucola
29. Dolcemela-Pesto alla rucola
30. Roberta-Pesto alla rucola
31. Francy-Pesto di rucola selvatica e prezzemolo
32. Francy-Pesto di basilico e pomodorini
33. Lacerba-Pesto di pomodori secchi e rucola
34. Francy-Pizza al pesto
35. Arianna-Pesto leggero
36. aTuttaCannella-Pesto di fagioli
37. aTuttaCannella-Pesto di rucola
38. Pasticcia con me-Pesto di rucola
39. Pippi-Pesto di noci e speck
40. Loredana-Melanzane gratinate al pesto
41. Loredana-Pesto di rucola con pomodorini
42. Loredana-Pasta ai profumi di primavera
43. Loredana-Trofie alla crema di asparagi
44. Pippi-Pesto alle noci
45. Silvi-Gratin di pasta al pesto
46. Timo e maggiorana-Pesto
47. Commis-Pesto alla rucola
48. Antonietta-Pesto di fichi e mandorle
49. Le ricette di Tina-Pesto rosso
50. Silvi’s Kitchen-Pesto siciliano a modo mio
51. Giovanni-Mezze maniche zucchine e pesto
52. Debby-Lasagne 5 sapori d’Italia
53. Gioia-Pesto all’eoliana
54. Claudia-Pesto di nocciole
55. Deborah-Pesto pomodori, zucchine e ananas
56. Mary-Pesto al cioccolato e basilico
57. Monica- Pesto pazzo
58. Laura-Pesto di rucola a modo mio
59. Due bionde in cucina-Pesto di peperoni
60. Paola- Pesto zucchine e peperoni
61. Vicky-Pesto zucca, zenzero e noci
62. Lisa-Pesto zucchine e basilico
63. Alessandra-Pesto di menta
64. Un’Arbanella di basilico-Pesto di frutta secca ed erbe
65. La banda dei broccoli-Pesto agli agrumi e pesto alla rucola
66. Un’arbanella di basilico-Pesto di arance
67. Un’arbanella di basilico-Pesto alla siciliana
68. Valentina-Pesto ai pinoli
69. Federica-Pesto di salvia
70. Mariabianca-Pesto di un grande
71. Patrizia-Pesto di noci
72. Donatella-Pesto di broccoli
73. Tittina-Pesto di prezzemolo
74. Paola-Il mio pesto
75. Fra-Pesto povero
76. Fra-Pesto aromatico

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ANNUNCIO, ANNUNCIO: ARRIVA IL… PESTO

IL “MIO” PRIMO CONTEST…

Buongiorno pochi giorni alla partenza… ma oggi sono euforica – e non solo io – per un altro motivo… vi dirò perchè, anzi vi diremo perchè: ho accolto ieri la proposta di Alessia del blog “Dolcezze di Nonna Papera” di collaborare con lei e con Claudia del blog “My Ricettarium” (per me una nuova amica) ad un nuovo contest dal titolo:

 “CHE PESTO TI FRULLA?”

Il contest di Dolcezze di Nonna Papera, MyRicettarium e Dolcipensieri

Sarà una bella raccolta in PDF di tutti i pesti che avete “creato” nella vostra vita di food-blogger oltre che di nuovi che potrete inventare!!! Essendo periodo di ferie un po’ per tutti… questo post è solo un’anteprima del Contest… giusto delle indicazioni generali.. un modo per mettervi la “pulce nell’orecchio”.

Ecco le regole:

1- valgono tutti i pesti… di tutti i gusti

2- valgono tutte le ricette postate da quando è nato il vostro blog

3- potete postare tutte le ricette che volete

4- chi ha un blog metterà il link della ricetta come commento NON a questo post….ma ad un successivo post che verrà publicato da Alessia. Al rientro dalle ferie, verranno date indicazioni specifiche. Chi non ha un blog farà riferimento ad un indirizzo e-mail sempre comunicato successivamente.

5- il contest avrà inizio il 1° settembre e scadenza da definire

6- il banner del contest dovrà essere visibile sulla vostra home page e sul post della ricetta con il link al mio post ed al post di Alessia e Claudia (i link verranno comunicati successivamente)

 7- non siete obbligati a diventare sostenitori dei nostri blog, ma se vorrete farlo (del mio.. di Claudia e di Alessia), ci farebbe piacere

8- non ci saranno nè vincitori, nè vinti ma un fantastico PDF che alla fine verrà preparato e condiviso con tutti.

 Il 1° settembre daremo il via definitivo con maggiori dettagli, quindi seguiteci.

 Se ne avete già fatti… questo contest sarà l’occasione per inviarceli e se non ne avete mai fatti di diversi dal “pesto genovese”.. forse è ora che vi scervelliate per realizzarli!!! vi sbizzarrirete con la vostra fantasia.

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