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Archive for 6 settembre 2008

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di spezzatino

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla

olio extravergine d’oliva

vino bianco secco

1 scatola di pomodori pelati

4 patate grosse

prezzemolo

sale e pepe.

Preparazione

Far soffriggere le verdure a pezzetti nell’olio extravergine d’oliva, aggiungere i bocconcini di carme e farli rosolare a fuoco vivace. Irrorare con vino bianco secco, far cuocere fino a quando la carne si presenta tutta scottata: aggiungere i pomodori pelati, allungare con acqua tiepida. Far cuocere per 5-10 minuti, il tempo utile per affettare a cubetti non troppo piccoli le patate che metterete subito nella pentola con la carne. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete acqua tiepida se troppo denso il sugo. Triturate il prezzemolo finemente, aggiungetelo allo spezzatino e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio per un ora e mezzo.

Dieci minuti prima di servire il vostro spezzattino, togliete la carne e le patate che mettere in un piatto e con l’aiuto del frullatore ad immersione, passate i pomodori pelati e la verdura per ottenere un sugo omogeneo. Aggiustate di sale e pepe, rimetteteci la carne e fate cuocere per gli ultimi dieci minuti.

Un “dolcepensiero” alternativo: se volete gustare uno spezzatino più corposo per farlo diventare piatto unico, aggiungete mezz’ora prima della fine della cottura, i piselli (naturalmente dopo aver passato il frullatore ad immersione per ottenere il sugo). Buon appetito !!!

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