Muffin con il cioccolato e le arachidi

INGREDIENTI

250 grammi di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

3 uova

100 grammi di burro

100 grammi di zucchero

2 cucchiai di cacao amaro

100 grammi di gocce di cioccolato da pasticceria

100 grammi di arachidi

2 cucchiai di cognac

latte

un “presino” di sale.

Per la decorazione:

200 grammi di cioccolato bianco

100 grammi di cioccolato fondente

confettini di zucchero argentato.

PREPARAZIONE

impasta il burro sciolto, lo zucchero, le uova e la farina setacciata con il lievito, il sale e il cacao amaro. Aggiungi il cognac, dieci cucchiai di latte, le arachidi sgusciate e tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato. Travasa l’impasto negli stampi imburrati ed infarinati cercando di non riempirli per più di 2/3 della loro altezza. Inforna a 180° per circa venti minuti. Trascorso questo tempo sforna i muffin, falli raffreddare, sformali e appoggiali su una gratella.

Trita i due tipi di cioccolato; fai fondere per primo il cioccolato bianco e glassa i muffin. Fai poi sciogliere il cioccolato fondente e guarnisci i muffin a tuo piacimento. Infine guarniscili con i confettini d’argento.

MUFFIN CON IL CIOCCOLATO E LE ARACHIDI

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