Un “dolcepensiero” per rifarla: troppo buona questa torta, da rifare senz’altro ma aggiungendoci al posto delle mandorle triturate, delle noccioline o delle noci.
INGREDIENTI
5 fette di ananas fresco, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 150 grammi di zucchero, 150 grammi di burro, 200 grammi di farina, 2 cucchiai di cognac, 2 uova, 1 limone, 2 cucchiai di latte, sale, mandorle spellate.
PREPARAZIONE
Accendere il forno a 200 gradi, prendere una tortiera di diametro 28 cm, dove mettiamo il burro, che deve ammorbidire nel forno tiepido. Spalmare il burro su tutta la teglia, spolverare con 75 grammi di zucchero, adagiarvi sopra le fette di ananas private della parte centrale.
Riempire i buchi dell’ananas con le mandorle sbucciate. Prepara il composto con lo zucchero rimanente, il tuorlo delle uova, la farina, il lievito, il cognac, il succo del limone. Aggiungi, successivamente, l’albume montato a neve con un pizzico di sale, aggiungi il latte e mescola; versa tutto il composto nella tortiera. Inforna per 40 minuti circa. Buon appetito! Io lo servita con un gelato ai tre cioccolati artigianale (cioccolato fondente, al latte e bianco) e con un cannoncino.
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