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Archive for 26 ottobre 2008

Un “dolcepensiero” cinematografico: chi di voi non ha mai visto la “Famiglia Bredford”? penso che tutti al meno per una puntata abbiano visto le vicende di questa enorme famiglia americana, molto classica e stereotipata…insomma una famiglia americana tanto che in casa loro non mancava mai la torta al cioccolato; ultimamente ho rivisto la torta anche nel telefilm GREY’S ANATOMY, dove la dolcissima dottoressa biona IZZIE per varie disavventure, scarica la sua negatività in cucina. Per questo week-end di Halloween (festa tipicamente americana ma che sta prendendo piede anche da noi), ho proposto la torta al cioccolato con una glassa semplice ma molto gustosa… e per renderla più leggera, l’ho fatta di un solo strato (quella americana è invece composta di due torte sovrapposte). Una vera delizia per tutti, soprattutto per gli amanti del cioccolato che si trova sia nell’impasto ma soprattutto nella glassa che ricopre per intero la torta.

INGREDIENTI

per la torta

200 grammi di farina bianca

100 grammi di fecola di patate

170 grammi di zucchero

100 grammi di burro

50 grammi di cioccolato fondente

3 uova

2 dl di latte

un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

per la glassa

50 grammi di cioccolato fondente

100 grammi cioccolato al latte

100 grammi di zucchero a velo

30 grammi di burro

per la decorazione

2 zucche di zucchero

qualche goccia di cioccolato

2-3 cucchiai di noci e mandorle tritate

PREPARAZIONE

ammorbidire il burro a bagnomaria, con lo sbattittore unire al burro lo zucchero creando una crema omogenea, unirvi uno alla volta i tuorli dell’uovo; sbattere per ben il composto fino a quando diventa ben chiaro e voluminoso. Mettere la farina, la fecola e il livieto inisieme nel setaccio e unirli al composto facendo mescolare il tutto con lo sbattitore. Unire il cioccolato tritato finemente. Unire metà del latte.
Unire il cioccolato tritato finemente...

Unire il cioccolato tritato finemente…

Sbattere poi a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Sbattere gli albumi a neve...

Incorporare gli albumi nel composto, terminare con l’altra metà del latte, versare il tutto nella tortiera imburrata e infarinata, cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 45 minuti. Per provare lo stato di cottura, terminato il termine infilare uno stuzzicadenti: se uscirà asciutto la torta è cotta, lasciatela comunque in forno caldo ancora per 10 minuti.

...versare il composto nella teglia...

Quandi la torta si è raffredata, porla su una gratella. Preparare la glassa spezzettando il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria, aggiungete il burro e mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Togliete dal bagnomaria, incorporate lo zucchero a velo e poi, lentamente, 3-4 cucchiai di acqua, fino ad ottenere una glassa lucida.

Versare la glassa al centro della torta, distribuitela uniformemente stendendola con la spatola e lasciatela asciugare a temperatura ambiente.

Versare la glassa al centro...

Ultimate la torta con le noci, le mandorle tritate finemente e le gocce ci cioccolato; porre nel centro le zucchette di zucchero. Buon Halloween a tutti…!!!

Ultimate la torta con le noci, le mandorle e le gocce di cioccolato...


CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DEL BLOG “INSANE BAZAR”

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