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Archive for 19 dicembre 2008

Un ottimo regalo di natale… questa birra, per noi nuova, è un regalo di un caro amico di Marco: il birrificio torinese nato nel 2004, è stato ricavato da un vecchio fienile con accanto una sorgente di acqua con particolari proprietà. Le grandi vetrate permettono di osservare la produzione in diretta della birra, un luogo senz’altro da vedere. La nostra birra che assaggermo a breve, si chiama WOW, è rossa doppio malto dal bouquet fruttato dal sapore di malto con retro gusto di frutta cotta. Servita a una temperatura di otto gradi circa, si dice ottima accompagnatrice di piatti a base di carciofo… ve ne racconterò poi la mia degustazione che sarà a breve!!! per ora godetevi la storia di questa birra artigianale: SorA’laMA’. Nella vasta gamma di birre troviamo anche altre tipologie.

birra-soralama

Ottimo consiglio:

CARPACCIO DI BRESAOLA AI CARCIOFI FRESCHI

carpaccio-bresaola-con-carciofi

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

300 grammi di bresaola IGP della Valtellina

scaglie di grana

2 carciofi freschi

limone.

PREPARAZIONE

Pulire i CARCIOFI (vedi link evidenziato per la loro pulizia). Su un piatto di portata, distribuire la bresaola in modo uniforme, far cadere i carciofi che dopo essere puliti, si devono tagliare a fette sottilissime; inumidire con il succo del limone tutti i carciofi e aggiungere le scaglie di grana. Ottimo abbinamento con la birra WOW SORALAMA.

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FUSI DI POLLO ALLA BIRRA CON FINOCCHI PROFUMATI AL VINO BIANCO

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INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

8 fusi di pollo

8 cosce di pollo

3 bicchieri di birra WOW  SORALAMA

sale grosso

4 finocchi

2 bicchieri di vino bianco

1 dado classico

sale grosso

una noce di burro

cipolla bianca

olio extravergine d’oliva.

PREPARAZIONE

Mettere i fusi di pollo a marinare nella birra per circa un quarto d’ora.

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Pulire e lavare i finocchi, tagliarli a fette sottili eliminando l’anima interna. Mettere in una pentola tutti i finocchi a crudo insieme a una noce di burro, un filo di olio extravergine d’oliva e un dado.

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Far cuocere a fuoco vivo, nel frattempo mettere a soffriggere la cipolla con olio extravergine d’oliva e i fusi di pollo salati con qualche granello di sale grosso, far soffriggere per bene girandoli di tanto in tanto. Quando i finocchi si saranno ammorbiditi, sfumare con il vino bianco e far cuocere per circa un ora scarsa a fuoco basso con coperchio. Se si dovessero asciugare troppo aggiungere dell’acqua tiepida. Sfumare ora i fusi di pollo con un mestolo di birra usata per la marinatura della carne, far cuocere a fuoco basso per circa un ora e mezza, di tanto in tanto girare la carne e aggiungere la birra se dovesse asciugare troppo. Servire impiattando i fusi di pollo con i finocchi.

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