INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
320 grammi di farfalle
4 zucchine
80 grammi di pancetta a dadini
2 spicchi di aglio
4-5 rametti di timo
olio extravergine d’oliva
grana grattugiato
sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulite le zucchine lavandole e tagliatele a dadini.
Portate a ebolizione abbondante acqua salata per la pasta. Pelate gli spicchi di aglio e schiacciateli leggermente, fateli rosolare con olio extravergine d’oliva e quando saranno dorati aggiungere la pancetta tagliata a dadini; fate soffriggere il tutto aggiungendo dopo qualche minuto anche le zucchine. Fate cuocere a fuoco medio-basso. Lavate e asciugate i rametti di timo, metteteli nel soffritto sfogliando qualche fogliolina che distribuirete nel composto. Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e aggiungetela al vostro sughetto facendola saltare per bene su fuoco vivace.
Aggiustare di sale e pepe, servire ben caldo con qualche rametto fresco di timo e per chi desiderasse con un pò di grana grattugiato.
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