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Archive for 10 gennaio 2009

farfalle-al-timo

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

320 grammi di farfalle

4 zucchine

80 grammi di pancetta a dadini

2 spicchi di aglio

4-5 rametti di timo

olio extravergine d’oliva

grana grattugiato

sale e pepe.

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PREPARAZIONE

Pulite le zucchine lavandole e tagliatele a dadini.

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Portate a ebolizione abbondante acqua salata per la pasta. Pelate gli spicchi di aglio e schiacciateli leggermente, fateli rosolare con olio extravergine d’oliva e quando saranno dorati aggiungere la pancetta tagliata a dadini; fate soffriggere il tutto aggiungendo dopo qualche minuto anche le zucchine. Fate cuocere a fuoco medio-basso. Lavate e asciugate i rametti di timo, metteteli nel soffritto sfogliando qualche fogliolina che distribuirete nel composto. Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e aggiungetela al vostro sughetto facendola saltare per bene su fuoco vivace.

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Aggiustare di sale e pepe, servire ben caldo con qualche rametto fresco di timo e per chi desiderasse con un pò di grana grattugiato.

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