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Archive for 24 gennaio 2009

SFURSAT CINQUE STELLE: UN VINO… OTTIMO!!!

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Un “dolcepensiero” tecnico e illustre: lo Sfursat 5 Stelle Nino Negri è una selezione di uve di vigne pregiate della Valtellina Superiore ottenuto in annate favorevoli. Si presenta di colore rosso scuro con un bouquet ben pronunciato leggermente speziato di vaniglia e chiodi di garofano misti a sentori di prugna e uva passa insieme a quello di fiori quali la viola e la rosa canina. Caratteristiche che donano a questo vino sapore caldo e vigoroso, direi importante. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento naturale ottenendo un vino robusto e alcolico. La produzione è iniziata con la vendemmia 1983 ed è limitatissima: i grappoli migliori perfettamente sani e maturi, sono raccolti a mano; poi vengono lasciati ad appassire naturalmente per circa tre mesi; tra gennaio e febbraio l’uva appassita viene pigiata e la si vinifica per 30 giorni con lenta e lunga fermentazione. Ottenuto il vino, di grande struttura alcolica e estrattiva, viene messa a maturare per più di un anno in barriques nuove; quindi si affina per alcuni mesi in vetro prima della vendita. La sua conservazione ottimale è fino a 15 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio, per abbinamenti che vanno da carni rosse, selvaggina e naturalmente a formaggi forti quali il Bitto. Servito a non più di venti gradi.

Adoro questo vino anche nella sua forma meno regale, per quanto riguarda il cinque stelle il prezzo è un pò altino: ho visto in parecchi negozi che si aggira a partire dai 50-55 euro ma se siete appassionati di vino, anzi di buon vino, ne vale proprio la pena!!!

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