Pesce spada ai semi di sesamo con fagiolini al burro secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

4 tranci di pesce spada

4 spicchi di aglio

olio extravergine d’oliva

semi di sesamo

500 grammi di fagiolini

2 noci di burro

sale e pepe

PREPARAZIONE

Far bollire in acqua salata i fagiolini privati delle estremità e lavati con cura; farli cuocere per circa dieci minuti (assaggiare comunque la verdura per controllare la cottura). Prendere i tranci di pesce e inumidirli con un filo di olio extravergine d’oliva da ambo le parti, coprirli per intero di semi di sesamo.

In una padella antiaderente con un filo di olio, far rosolare l’aglio e dopo scottare i tranci di pesce da entrambe le parti regolandoli di sale e pepe. In un’altra padella, far sciogliere le noci di burro e passarci i fagiolini scolati. Farli cuocere per circa cinque minuti rigirandoli spesse volte, portare i tagli di spada sui piatti di portare e far cuocere i fagiolini per altri due minuti nella stessa padella dello spada. Servirli con lo spada.

Pubblicità

Read Full Post »