SPAGHETTI ALLO SCOGLIO secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI

400 grammi di spaghetti numero cinque

4 pomodori medi

100 grammi di vongole

100 grammi di cozze

100 grammi di polipetti

1oo grammi di gamberetti

100 grammi di calamari

aglio

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

un pizzico di peperoncino

PREPARAZIONE  **devo premettere che in questi SPAGHETTI ALLO SCOGLIO, tutti i frutti di mare sono privati del guscio prima della loro cottura. E’ un consiglio che mi presto a dare a tutte le mamme che hanno bimbi piccoli come il mio MATTEO: adora questi spaghetti e non avendo pazienza di aspettare che papà pulisca pesciolini, ho preso questo metodo in modo che non sclera sul seggiolone… e gli spaghetti sono subito pronti per essere ADDENTATI!!!

Mettere sul fuoco a fiamma media una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e un cuore d’aglio intero appena schiacciato. Tagliare i pomodori a pezzetti, farli saltare insieme all’aglio e aggiungere un goccio di acqua se si dovessero asciugare. Preparate il pesce: in una ciotola mettete un filo di olio, aggiungere le vongole e le cozze sgusciate, mischiate il tutto con un bel pò di prezzemolo tritato. Privare i gamberetti del guscio e del filamento nero e aggiungerle agli altri pesci insieme ai calamaretti e ai polipetti. Dopo aver amalgamato tutti i pesci con l’olio, peparli leggermente e unirli ai pomodori: far cuocere a fuoco vivo per sei-sette minuti. Nel frattempo mettere a bollire la pasta. Versare la pasta al dente nella padella del sugo di pesce e saltare il tutto, per insaporire aggiungere un pò di peperoncino.

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