INGREDIENTI
50 grammi di uvetta – 100 grammi di farina
1 uovo – 1 bustina di vanillina – sale – olio di semi di arachide
7 cucchiai di latte – 2 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di brandy – 1 mandarino abbastanza grande.
PREPARAZIONE
Ammorbidire l’uvetta in acqua calda e lsciatela riposare. Amalgamate alla farina il latte, lo zucchero, la vanillina e il tuorlo, mentre l’albume è da montare con un pizzico di sale a neve ben ferma. Mescolare il tutto con la frusta elettrica senza formare grumi. aggiungere un goccio di brandy e il succo di un mandarino o mandarancio; unite poi l’uvetta ben strizzata e uniformate il composto. Iniziate a scaldare abbondante olio in un padella antiaderente con bordi alti e quando l’olio sarà pronto, lasciate cadere – con l’aiuto di un cucchiaio – l’impastto formando delle frittelle. Cuocetele su entrambi i lati, finchè saranno dorati. Continuare cosi fino a esaurimento dell’impasto. Fatele asciugare su carta assorbente.
Spolverizzarle con zucchero, ideali da gustare tiepide…
Un “dolcepensiero” in più: servitele tiepide con del gelato alla vaniglia.
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