PEPERONI ALLA PIZZAIOLA secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

4 peperoni rossi e gialli

olio extravergine d’oliva

1 scatola di pomodori pelati

sale e pepe

origano.

PREPARAZIONE

Affettare i peperoni a listarelle, mettere tutto a crudo in una pentola antiaderente con olio extravergine d’oliva.

Mettere su fuoco medio alto, farli tostare e dopo cinque minuti aggiungi i pomodori pelati, regola di sale e pepe. Fai cuocere per almeno mezz’ora fino a quando i peperoni si ammorbidiscono. Aggiungi un pò di origano, se si dovessero asciugare troppo, aggiungere acqua tiepida.

Servire caldi, ottimi con il pesce al forno.

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