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Archive for 21 Maggio 2009

tagliatelle panna e porcini (1)

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

500 grammi di funghi porcini secchi

500 grammi di tagliatelle

200 grammi di carne trita

200 ml di panna

uno spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

PREPARAZIONE

tagliatelle panna e porcini (3)+

Lavare i porcini secchi, strizzarli leggermente; in una padella soffriggere con un filo di olio e uno spicchio di aglio la carne trita. Dopo circa cinque minuti, aggiungere i porcini, far cuocere a fuoco dolcissimo regolando di sale e pepe. A bagnomaria scaldare la panna con con una leggera spolverata di pepe. Cuocere le tagliatelle in abbondandte acqua salata, scolarle e con l’aiuto di un coppapasta, formare per ogni piatto un nido. Cospargere con il sugo di funghi e carne, terminare con la panna calda. Aggiustare di pepe e servire subito.

tagliatelle panna e porcini (8)+

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