Un “dolcepensiero” goloso… come questi particolari contenitori, deliziose nel ripieno di ricotta e nel guscio croccante, tutte da mangiare. Coppette dolci con una salsina densa alle fragole, sono un dolce fresco per queste serate caldissime.
INGREDIENTI PER SEI PERSONE
500 grammi di fragole
400 grammi di ricotta cremosa
50 grammi di farina
150 grammi di zucchero semolato
50 grammi di burro
2 cucchiai di miele di acacia
50 grammi di zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Sciogliere il burro in un pentolino con 50 grammi di zucchero semolato e il miele. Levate la casseruola dal fuoco, unire la farina, mescolate e lasciate raffreddare il composto, dopodichè dividerlo in sei palline della grandezza di una ciliegia. Rivestire una pirofila con carta oleata, disporre due palline d’impasto e cuocere in forno caldo a 180° per 7-8 minuti (senza schiacciarle, perchè il composto si allarga da solo). Lasciare intiepidire le cialde ottenute, staccatele dalla carta da forno e disponetele immediatamente sul fondo di due bicchieri rovesciati. Quindi far raffreddare e staccare con delicatezza i cestini cosi ottenuti. Ripetere l’operazione con l’impasto rimasto in modo da ottenere sei cestini.
Cuocere metà delle fragole per circa dieci minuti con lo zucchero semolato rimasto, frullare con un mixer a immersione e lasciatele raffreddare.
Montate la ricotta con lo zucchero a velo, versare la salsa di fragole e mescolare poco, in modo da ottenere una crema variegata.
Trasferitela nei cestini solo al momento di servire e completare con le fragole rimaste.
e per gustare un pranzo o una cena del tutto “fragolosa”, ottimo sarebbe gustarsi prima un RISOTTO ALLE FRAGOLE.
ricetta da SALE & PEPE mese di maggio 2009
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