Un “dolcepensiero” caraibico: qualche anno fa ho trascorso una vacanza indimenticabile a Santo Domingo dove in qualunque momento della giornata, potevo gustare l’ananas del posto ben maturo e fresco di taglio. Inoltre in menu’ l’ananas veniva usato per fare ottimi piatti dai dolci, ai primi, ai secondi e come accompagnamento nell’insalata. Questo ricordo mi ha portato a confezionare quest’insalatina fresca e leggera…
INGREDIENTI
500 grammi di soncino
250 grammi di tonno
qualche filetto di acciuga
qualche cipollina in agrodolce
qualche oliva verde
250 grammi di mais dolce
qualche cetriolo
mezza ananas
olio extravergine d’oliva
aceto di vino bianco
sale e pepe
PREPARAZIONE
Condire l’insalata soncino con il tonno tagliato a pezzi grossi, aggiungere le acciughe scolate, le cipolline, le olive, il mais rinfrescato sotto acqua corrente e i cetrioli tagliati a tocchetti con abbondante olio d’oliva e poco aceto di vino bianco. Impiattare poi l’insalata con l’ananas tagliato a spicchi e spolverato con pochissimo pepe.
INSALATE DOLCIPENSIERI:
INSALATA DI CARCIOFI IN NIDI DI LIMONE
ANANAS DI DOLCIPENSIERI:
CENTRIFUGATO DI FRUTTA “TURANDOT”
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