INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:
320 grammi di spaghetti n.5
160 grammi di salsiccia fresca sarda
2 zucchine
1 cipolla
qualche pomodorino a grappolo
basilico fresco
olio extravergine d’oliva
aglio
grana grattugiato
sale e pepe nero.
PREPARAZIONE:
Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. Affettare finemente la cipolla a striscioline, una parte si utilizza per far soffriggere – con un filo di olio – la salsiccia privata della sua pelle con una generosa spolverata di pepe nero, a fuoco basso. L’altra porzione per le verdure: in un’altra padella antiaderente con un filo di olio, unire le zucchine tagliate a rondelle con uno picchio di aglio e farle cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti, dopodiché unire i pomodorini tagliati a metà, far cuocere aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura per la pasta. Unire le foglie di basilico e continuare la cottura per circa dieci minuti ancora, buttare la pasta in acqua salata e una volta cotta, scolarla e condirla con il sugo e la salsiccia. Aggiungere un filo di olio a crudo e una spolverata di grana grattugiato.
Spaghetti secondo “Dolcipensieri”:
Spaghetti ai frutti di mare al cartoccio
Spaghetti aglio e basilico alla boscaiola
Salsiccia secondo “Dolcipensieri”
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