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Archive for 1 settembre 2009

SPAGHETTI CON POMODORI E BRICIOLE CROCCANTI4

Un “Dolcepensiero” bello tosto: questo primo piatto, molto adatto alle arsure della stagione, è condito con un ragù freddo arricchito con briciole di pane di grano duro, fatte dorare in padella con un leggero filo di olio aromatizzato, spolverato poi sugli spaghetti un attimo prima di servirli. Primo piatto sfizioso e golosissimo che stuzzica non solo il palato ma anche la vista!!!

SPAGHETTI CON POMODORI E BRICIOLE CROCCANTI1

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

320 grammi di spaghetti n.5

3 pomodori

1 cucchiaio di capperi

olive verdi snocciolate q.b.

olio aromatizzato (vedi ricetta)

olio extravergine d’oliva

aglio

sale bianco

qualche foglia di basilico

fette di pane di grano duro

origano

sale e pepe

PREPARAZIONE

SPAGHETTI CON POMODORI E BRICIOLE CROCCANTI2

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo passare le fette di pane nel grill del forno fino a quando saranno croccanti. Sminuzzarle con l’aiuto del mixer, lasciando da parte dei pezzettini grossi, il resto renderlo fine. Scaldare le briciole di pane in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine, origano, pepe e sale. Preparare il ragù freddo tagliando a quadretti i pomodori che metterete in una ciotola con olio aromatizzato, sale e aglio tritato finemente. Aggiungere i capperi lavati e scolati, le olive tagliuzzate e mischiare bene il tutto aggiungendo il basilico tritato finemente. Unire alla pasta scolata le briciole di pane tiepide, mischiare bene il tutto, sovrapporre il ragù freddo con qualche pezzettino grossolano di pane, servire subito.

SPAGHETTI CON POMODORI E BRICIOLE CROCCANTI3

Adorati spaghetti, tutti “SECONDO DOLCIPENSIERI”:

SPAGHETTI FRUTTI

SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE IN CARTOCCIO

spaghetti con crostini

SPAGHETTI CON CROSTINI

spaghetti allo scoglio1

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

aglio olio e peperoncino (1)

AGLIO, OLIO E PEPERONCINO…semplice semplice!!!

spaghettini aglio basi boscaiola

SPAGHETTINI AGLIO E BASILICO ALLA BOSCAIOLA

spaghetti burro e grana

SPAGHETTI BURRO E GRANA

 

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