TORTINI GIALLI AL CASERA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

250 grammi di formaggio Casera DOP

50 grammi di farina OO

1/2 bustina di lievito x torte salate

30 grammi di zucchero semolato

1/2 bustina di zafferano

2 uova intere

2 albumi

sale

burro q.b. x gli stampini

PREPARAZIONE

Preriscaldaere il forno a 170°C. Sbattere con la frusta le uova intere, unirvi il formaggio Casera DOP tritato con il mixer.

Unire  poi la farina, lo zucchero semolato e lo zafferano.

Lavorare bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e unirli al composto insieme al lievito per torte salate. Imburrare gli stampini di alluminio, rivestire il loro fondo con un dischetto di carta da forno tagliata a misura ed imburrato, versare il composto riempiendoli per  3/4. 

Cuocere in forno per 15 minuti. A cottura ultimata e lasciandoli leggermente intiepidire, capovolgere ogni stampino su di un foglio di carta da forno, senza sformarli. Attendere 10 minuti, dopo di che togliere i tortini dagli appositi stampi: servite i tortini tiepidi.

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