PICCOLE TORTE ALLO YOGURT E MANGO secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI PER CIRCA 5 PICCOLE TORTE (STAMPO CM 10)

120 grammi di yogurt bianco

1/2 mango

130 grammi di farina bianca OO

130 grammi di fecola di patate

110 grammi di burro

125 grammi di zucchero

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

la buccia di mezzo limone non trattato

latte q.b.

sale

zucchero a velo.

PREPARAZIONE:

Sciogliere il burro a bagnomaria, unirlo allo zucchero, aggiungere i tuorli di uovo e mischiare bene fino a quando risulteranno gonfi e chiari. Aggiungere la farina con la fecola setacciata insieme, unire un goccio di latte per aiutarvi a mescolare. Unire la buccia del limone gratuggiata. Amalgamare bene il tutto, incorporare lo yogurt bianco, aggiungere il lievito per dolci, montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e mischiare il tutto – se occore ancora qualche goccio di latte. Tagliare a dadini piccoli il mango, unirlo al composto e mischiare bene il tutto. Imburrare gli stampini per tortini, distribuirvi il composto in modo uniforme, infornarli in forno già caldo per circa una mezz’oretta. Controllare la cottura con lo stuzzicadenti. Lasciateli raffreddare prima di sfornarli e poi spolverizzate con zucchero a velo…

e se gradite, ci sono altri muffin che vi aspettano – sempre secondo dolcipensieri:

MUFFIN DI YOGURT BIANCO E LIMONE

MUFFIN CON LE SPEZIE, BANANE E CIOCCOLATO

MUFFIN BALU’

MINI MUFFIN AL POMPELMO ROSA E GOCCE DI CIOCCOLATO

MUFFIN CON IL CIOCCOLATO E LE ARACHIDI

H  O  M  E

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