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Archive for 18 settembre 2009

Un “Dolcepensiero”: anche se ormai le vacanze sono un ricordo legato a qualche foto, non ho resistito a consumare subito qualche prodotto sardo che, come ogni anno, mi porto a casa. Quest’anno mi sono deliziata con dell’ottimo formaggio realizzato in un piccolo caseificio di Ortueri e insieme al solito pecorino, ho acquistato dell’ottima RICOTTA SALATA STAGIONATA, prelibata e gustosa ottima per condire le vostre paste… ho pensato di unirci lo zafferano ed ecco a voi una ricetta semplice e prelibata.

MALLOREDDUS ZAFF RICOTTA STA+

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

400 grammi di malloreddus

150 grammi di ricotta salata stagionata

1/2 bustina di zafferano

qualche cucchiaio di latte

sale

pepe

timo.

PREPARAZIONE

MALLOREDDUS ZAFF RICOTTA STA (2)+

Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. Nel frattempo, stemperare lo zafferano in qualche cucchiaio di latte, metterlo poi in una padella antiaderente con la ricotta salata gratuggiata, far cuocere a fuoco bassissimo facendo sciogliere il formaggio; regolare di sale e pepe. Scolare i malloreddus, condirli con la salsa allo zafferano, aggiungere ancora un cucchiaio di latte per evitare i grumi e servire con la ricotta gratuggiata a listerelle, finire con qualche fogliolina di timo fresco.

MALLOREDDUS ZAFF RICOTTA STA (2)++

E se vi piacciono i MALLOREDDUS…:

MALLOREDDUS DELLA DOMENICA

MALLOREDDUS DELLA DOMENICA

GNOCCHETTICAMPINA

MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE

oppure gradite la fragranza dello ZAFFERANO…:

FARFALLE DORATE

FARFALLE E PESCIOLINI DORATI

fior di ravioli9

FIOR DI RAVIOLI ALLA SCAMORZA CON SALSA ALLO ZAFFERANO

H O M E

B  L  O  G

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