Un “dolcepensiero” non conservato: ero a fare la spesa per un cena fra amici, mi sono imbattuta in una cesta – ormai quasi vuota – di questi bellissimi peperoncini e mi è scattata l’idea di confezionarne alcuni da gustare freschi freschi come antipasto di apertura per la mia cena… conserva per l’inverno sfumata, sarà per la prossima volta!
INGREDIENTI
500 grammi di peperoncini freschi
250 gr di tonno sott’olio
100 gr di acciughe sott’olio
2 cucchiai di capperi
olio extravergine d’oliva piccante al peperoncino
PREPARAZIONE
Lavare con acqua corrente fredda, tutti i peperoncini.
Con un coltellino affilato, tagliare la parte superiore e privare l’interno da tutti i suoi semini, risciacquarli ancora sotto acqua corrente.
Sbollentarli in acqua bollente per circa dieci minuti, scolarli e farli raffreddare capovolti.
Con il mixer, triturare il tonno scolato dal suo olio insieme alle acchiughe e i capperi. Riempire tutti i peperoncini con la crema ottenuta, disporli su un piatto da portata e bagnarli con olio piccante al peperoncino.
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