MUFFIN CON FIOCCHI DI RISO, MELE, ZUCCHERO E CANNELLA secondo “Dolcipensieri”

INGREDIENTI

1 mela golden

50 grammi di fiocchi di riso

100 grammi di zucchero in cristalli aromatizzati alla cannella

350 grammi di farina autolievitante

200 ml di latte

75 grammi di burro

2 uova

sale

PREPARAZIONE

Passare nel mixer i cristalli di zucchero e i fiocchi di riso che unirete, in una ciotola, con la farina (tenete da parte un cucchiaio di zucchero con i fiocchi di riso per la parte finale). Tagliare a dadini piccoli la mela lavata e sbucciata, mischiare bene il tutto. In un’altra ciotola, sbattere con la frusta elettrica le uova con un pizzico di sale, unire il latte, il burro fuso a bagnomaria: mescolare bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che unirete a quello di farina e zucchero. Mescolare bene con un cucchiaio di legno, imburrate e infarinate lo stampo per i muffin, quindi riempite ogni cavità per circa 3/4. Cospargete i muffin con lo zucchero lasciato da parte e infornate a 200°C per circa venti minuti.

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