Un “Dolcepensiero” di qualche anno fa: questa torta è una delle tante varianti che ho cucinato partendo da una base soffice e molto buona, ideale per sfornare dolci con gusti e ingredienti aggiunti per fare la differenza. C’era un periodo che sia io e mia cognata, nonchè socia, eravamo abbonate al cioccolato bianco e al cocco. Quindi per una delle nostre tante cene a tema, decisi di cucinare questa CHICCA CAKE… il successo fu garantito dall’estrema dolcezza che il conubio cioccolato bianco/cocco era riuscito a regalare a questa torta molto semplice…
INGREDIENTI
150 grammi di farina bianca
50 grammi di fecola
100 grammi di burro
150 grammi di zucchero
2 uova
1 bicchiere di latte intero
1 bustina di lievito per dolci
100 grammi di cioccolato bianco
50 grammi di cocco grattugiato
sale.
PREPARAZIONE
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno ben gonfi e chiari. Aggiungere il burro fuso a bagnomaria, la fecola con la farina setacciate insieme, il lievito ed infine gli albumi montati molto bene a neve con un pizzico di sale. Amalgamare il tutto, aggiungere il latte ammorbidendo così l’impasto continuando a mescolare bene. Unire il cioccolato tagliato a scagliette con un coltello e il cocco grattuggiato. Dopo aver mescolato il tutto (se necessario aggiungere latte per rendere l’impasto morbido) versarlo in una tortiera rettangolare (cm 26×20 circa oppure uno stampo di diametro 28 circa) e metterlo in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Lascia poi la torta in forno spento per ancora qualche minuto. Quando si sarà raffreddata, tagliare i bordi e poi suddivere la torta in piccoli cubi da servire con una calda tazza di tè… in queste prime giornate fredde d’autunno. Servita così, può essere un ottimo finger food dolce…
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