Un “Dolcepensiero” ben sfruttato: l’altra sera ero a cena dai miei genitori per mangiare i PIZZOCCHERI (la ricetta la potete trovare qui) e quando stavo per bermi un bicchiere di coca con il mio Matteo prima di uscire, mi è capitato fra le mani un rotolo di pastasfoglia che mi sono portata con me. Ed ecco che sono nati questi panzerotti pizzoccherati: la ricetta ve la riassumo qua brevemente senza dividere gli ingredienti dalla preparazione perchè il tutto è risultato facile. Come avrete capito ho sfruttato gli stessi ingredienti che si utilizzano per confezionare i pizzoccheri quindi:
mentre mia mamma sbollentava le verdure per i pizzoccheri, ho tagliato con del tagliapasta dei dischi dal diametro di circa 8-10 cm dove ho posto le verdure quali patata a pezzetti, le verze a listarelle, gli spinaci spezzettati e il formaggio precedentemente tagliato a dadini.
Chiuderli poi a mezzaluna premendo ben bene i bordi, porli in una teglia antiaderente spolverizzandoli in superficie con del grana grattugiato. Poi ho avuto la fortuna di cuocerli in forno a legna: cottura rapida con il risultato di avere il ripieno morbido e caldo e la crosticina ben dorata e croccante.
Vi potrebbero anche interessare:
Dolcipensieri's Weblog 