Un “Dolcepensiero” dolcissimo: questi biscotti non sono finiti appesi all’albero bensì ce li siamo mangiati tutti tanto erano buoni e fragranti. Quindi mi tocca ricucinarli e per ora il nostro albero ha ancora qualche buchino, il nostro pancino no!!! Mi ha stuzzicato una ricetta per la frolla letta su qualche giornale durante il week-end che utilizzava la farina di riso e al supermercato sono proprio capitata davanti ad una bella e colorata confezione di questa farina. Il risultato è stato decisamente delizioso e penso proprio che questa farina non mancherà più nella mia dispensa. Inoltre è una ricetta adatta a qualche amichetto di Matteo che essendo celiaco, trova in questi biscotti la giusta soluzione ad ogni tipo di gusto.
INGREDIENTI
125 grammi di farina di riso
90 grammi di farina bianca 00
120 grammi di burro
90 grammi di zucchero a velo
mezzo cucchiaini di lievito per dolci
4 tuorli
PREPARAZIONE
Passare nel robot da cucina il burro morbido spezzettato con le mani in pezzi piccoli e lo zucchero a velo; unire il lievito, le farine setacciate e i tuorli. Amalgamate fino a quando si forma una palla che avvolgerete nella pellicola per alimenti che metterete poi nel frigorifero per almeno un paio di ore. Stendere poi la pasta sulla spianatoia e con le formine, creare tanti biscotti fino ad esaurimento della pasta; poneteli su una teglia ricoperta con carta da forno, con l’aiuto di un bastoncino formate dei fori se volete appendere i vostri biscotti all’albero. Infornare a 180°C per circa 25 minuti, ripassate i forellini che in forno tendono a chiudersi.
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