Un “Dolcepensiero” augurale: vi avevo fatto gli auguri proprio qui anticipandovi questi deliziosi muffin, adatti a queste feste perchè ricchi di piccoli canditi che gli regalano anche un tocco in più con i loro colori. Li volevo portare alla festa del mio corso di yoga, ma non sono riusciti ad arrivarci perchè mangiati da amici che sono arrivati proprio quando li sfornavo… per la festa ho optato per altri muffin qui. Convinta di aver portato semplici tortine, sono rimasta contenta da come sono stati divorati: anche se questo è il mio “modesto parere”, devo proprio dire che erano morbidissimi e gustosissimi entrambi.
INGREDIENTI
75 grammi di canditi misti
150 grammi di farina bianca
50 grammi di fecola
100 grammi di burro
150 grammi di zucchero
2 uova
latte intero q.b.
1 bustina di lievito per dolci
sale.
PREPARAZIONE
Nel robot da cucina, lavorare i tuorli con le fruste unendo lo zucchero fino a quando saranno ben gonfi e chiari. Aggiungere il burro fuso a bagnomaria, la fecola con la farina setacciate insieme, il lievito ed infine gli albumi montati molto bene a neve con un pizzico di sale. Amalgamare il tutto: unire i canditi; continuare aggiungendo del latte per rendere l’impasto morbido. Dopo aver mescolato il tutto, versar negli appositi stampini imburrati ed infarinati riempendoli per circa 3/4. Metterli in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti.
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