Un “Dolcepensiero”: non c’è come la carne di pollo, adattissima a molte ricette. Io l’adoro anche per questo motivo: con questa insalata ho realizzato un piatto unico per una cena veloce e leggera e poi in questi giorni bisogna star leggeri visto che si stà avvicinando il carnevale con i suoi tantissimi dolcetti… come tradizione vuole.
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
800 grammi di petto di pollo
1 cavolo cappuccio
140 grammi di fagioli cannellini
125 grammi di germogli di soia
maionese q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
1 noce di burro
sale
1 limone
1 cucchiaino di dado granulare
maizena q.b.
PER GLI AROMI
basilico, timo, salvia, rosmarino, origano, maggiorana, prezzemolo, coriandolo tritati
1 foglia di lauro
1 bacca di ginepro
1 spicchio di aglio rosa
pepe nero
sale.
PREPARAZIONE
Nel mixer tritare finemente l’aglio, la bacca di ginepro e la foglia di lauro. In una ciotola unire un cucchiaino di tutte le spezie tritate sopraindicate insieme a quelle passate nel mixer miscelandole tutte insieme con una presina di sale e una di pepe. Aggiungere la maizena e passarci il pollo tagliato a striscioline ricoprendolo del tutto. Pulire e tagliare il cavolo cappuccio a julienne, unire i fagioli e i germogli di soia e condire con quanto basta di maionese, un filo leggero di olio e un paio di gocce di limone. Cucinare il pollo con un filo di olio e una noce di burro: dopo circa cinque minuti, allungare leggermente la carne con acqua calda e un cucchiaino di dado granulare; terminare la cottura, impiattarlo poi sul letto di insalata precedentemente condita.
Vi potrebbero anche interessare:
Dolcipensieri's Weblog 