Un “Dolcepensiero”: un classico di fine pasto può essere il tortino, se poi tutto e completamente al cioccolato fondente… è fatta. Ecco un dolcetto ideale per la serata di San Valentino, godurioso se accompagnato con panna fresca appena montata aromatizzata con cannella oppure con purea di frutti di bosco che oltre a regalare un ottimo connubio afrodisiaco, porta in tavola una bella nota di colore rosso passione oppure di dolcezza nella variante con la panna.
INGREDIENTI
150 grammi di cioccolato fondente al 70%
150 grammi di burro
100 grammi di zucchero
40 grammi di farina
3 uova
cacao amaro
sale.
PREPARAZIONE
Tagliare il cioccolato a scaglie con un coltello. Trasferirlo in una ciotola con 140 grammi di burro a pezzi e lo zucchero e fateli sciogliere a bagnomaria mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le uova uno alla volta e 30 grammi di farina setacciata con un pizzico di sale: mescolare bene il tutto a fuoco basso fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere 6 stampini con il burro rimasto, spolverizzarli con della farina bianca e suddividete il composto nelle pirottine. Infornate in forno già caldo a 220°C per circa 15 minuti, con lo stuzzicadenti controllare la loro cottura. Servirli tiepidi con del cacao amaro in polvere.
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