Un “Dolcepensiero” avanzato: e si… si parla di avanzi, di cucina s’intende. Si sa che le uova di cioccolato quando si hanno dei bimbi, sono tante e dopo averne scoperto la sorpresa e averne mangiato un bel po’, in casa mia rimane sempre l’avanzo di quello fondente e di quello bianco. Quindi ho deciso di rifare questi muffin adattissimi all’occasione e aderire all’iniziativa di BLOG DI CUCINA: al posto delle arachidi ho messo delle nocciole.
INGREDIENTI
Per l’impasto:
250 grammi di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
3 uova
100 grammi di burro
100 grammi di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
100 grammi di cioccolato fondente delle uova di pasqua
100 grammi di nocciole
latte
sale q.b.
Per la decorazione:
200 grammi di cioccolato bianco delle uova di pasqua
100 grammi di cioccolato fondente delle uova di pasqua
confettini di zucchero argentato.
PREPARAZIONE
Impastare nella planetaria il burro sciolto a bagnomaria con lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto ben spumoso. Unire poi la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e il cacao amaro. Aggiungere del latte per ammorbidire l’impasto, unire poi le nocciole sgusciate e tritate finemente; tritare a pezzi piccoli anche il cioccolato fondente (se l’mpasto risulta troppo denso, unire altro latte per renderlo mordido). Travasare l’impasto negli stampi da muffn imburrati ed infarinati – oppure con all’interno i loro pirottini – cercando di non riempirli per più di 2/3 della loro altezza. Inforna a 180° per circa venti minuti. Trascorso questo tempo sfornare i muffin, farli raffreddare e appoggiarli su una gratella. Tritare i due tipi di cioccolato; far fondere per primo il cioccolato bianco e glassare i muffin. Far poi sciogliere il cioccolato fondente e guarnire i muffin a vostro piacimento. Infine guarnire con i confettini d’argento.
(Le foto si riferiscono alla ricetta postata nel 2008…)
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