Un “Dolcepensiero” a cui non dico mai no… e poi da quando ho la macchina del pane dico spesse volte siiiiiii!!! Per questa versione, che mi ha soddisfatto pienamente, ho usato la farina integrale ottenendo un impasto leggero ma gustoso farcendola semplicemente con del formaggio senza aggiunta di pomodoro.
INGREDIENTI PER LA MACCHINA DEL PANE
200 grammi di acqua
100 grammi di latte
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
250 grammi di farina 0
250 grammi di farina integrale
1 bustina di lievito Paneangeli MastroFornaio (confezione argento)
PER LA FARCITURA
150 grammi di gorgonzola dolce
1 mozzarella di bufala
grana gratuggiato
olio extravergine d’oliva (per la teglia)
PREPARAZIONE
Versare nel recipiente della macchina del pane tutti gli ingredienti nell’ordine sopracitato. Azionare la macchina con il programma “8 solo per impasto”. Terminato il tempo di preparazione, ho lasciato la mia forma di pasta a macchina spenta, per circa quattro ore, dopodichè l’ho stesa in una teglia ben oliata. Tagliare il formaggio a quadrotti che metterete ben disposto su tutta la pasta, spolverare con il grana gratuggiato e infornare in forno già caldo a 230°C per circa una mezz’oretta o fino a quando la pasta sarà ben cotta e il formaggio raggiunga un bel colore dorato. Ottima se accompagnata con della birra fredda: noi abbiamo optato per una chiara biologica weisse premium.
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