UN MEMO VELOCE: SPAGHETTI AL TIMO

Adoro il timo, il suo sapore e i suoi graziosi e delicati fiorellini… in cucina lo metterei ovunque. Quest’anno, malgrado il rigido inverno, la mia pianta di timo in giardino è resistita molto bene ma non ho resistito ad averne anche una piccola fuori la cucina. Questi spaghetti li cucino spesse volte, non potevano mancare neanche qui in Sardegna perchè sono facili e veloci da realizzare. In questo caso ho usato del timo sotto forma di spezia, quindi per esaltarne di più il sapore, qualche ora prima ho messo in infusione l’olio con le foglioline di timo, qualche granello di sale grosso marino sardo e del pepe nero. Ho coperto la scodellina che ho lasciato in frigo nel reparto meno freddo. Qulache minuto prima di utilizzarlo, l’ho prelevato e mescolato. E’ un piatto velocissimo da fare, adatto anche per le serate dei mondiali quando si uniscono anche invitati dell’ultimo momento… speriamo di arrivare in finale!!!