Un “Dolcepensiero” alla mia mamma: oggi ho soddisfatto una voglia di mio marito che ha richiesto l’insalata di pollo della mia mamma. E’ una ricetta nata per il giorno dopo, una ricetta di riciclo quando si avanza il pollo allo spiedo; il risultato è molto appetitoso tanto che adesso con l’estate, è un piatto che preparo spesso perchè molto comodo da portare in tavola quando ci sono amici o addirittura quando si va a fare qualche pic nic, ottimo da mangiare fresso abbinato ad una fresca insalatina magari del proprio orto. E’ una ricetta molto versatile nel senso che si possono aggiungere parecchi ingredienti oltre ai miei, infatti io la cambio spesso, in questo caso è proprio quella che fa la mamma.
INGREDIENTI
1 pollo allo spiedo (o parti avanzate)
2 carote
1 gambo di sedano
200 grammi di tonno
5 cetrioli sottaceto (o se preferite quelli freschi)
maionese q.b.
olio extravergine q.b.
un pizzico di sale.
Spellare il pollo e disossarlo quando è ben freddo, tagliarlo finemente, metterlo in una ciotola. Tagliare a julienne le carote lavate, il sedano tagliarlo a tocchetti privandolo dei filamenti. Sgocciolare il tonno e spezzettarlo a tocchetti. Tagliare a rondelle i cetrioli: unire tutti questi ingredienti mischiandoli con la maionese e un filo di olio evo. Regolare con un pizzico di sale, mettere la ciotola in frigo fino all’utilizzo.
e con la bella stagione, vediamo cosa propone Dolcipensieri:
INSALATA DI POLLO CROCCANTE AGLI AROMI CON CAVOLO CAPPUCCIO
POLLO CON VERDURINE JULIENNE AI PROFUMI D’ORIENTE
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