Un “Dolcepensiero” estivo: le torte salate sono un must dell’estate. Comode da mangiare sia calde che fredde quindi possibili da preparare in pochi minuti e molto versatili grazie alla possibilità di utilizzare svariati ingredienti, a volte anche di riciclo. Oppure come in estate, per sfruttare le tante verdure raccolte negli orti: ma quando il nostro orto ormai ha finito di produrre, possiamo utilizzare quelle in vendita coltivate in serra. Non è la stessa verdura, si sà, ma ormai certe verdure sono reperibili tutto l’anno quali le zucchine, una verdura che amo molto. Questa torta comunque sono riuscita a confezionarla con le ultimissime zucchine prodotte dalle mie piantine ormai al traguardo… alla prossima stagione!!!
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
2 grosse zucchine
1 uovo
100 grammi di formaggio fresco di capra
100 grammi di feta
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
una noce di burro
maggiorana fresca q.b.
PREPARAZIONE
Lavare le zucchine, eliminare le estremità, tagliarle a fette alte circa 3 mm tenendo il coltello leggermente in obliquo, poi tagliarle a fiammiferi eliminando la parte più molle. Mettere le zucchine in una ciotola, condirle con dell’olio evo e le foglioline di maggiorana, mescolare molto bene. Srotolare la pasta sfoglia in una pirofila leggermente imburrata, bucherellarla, sbattere l’uovo e spennellarlo in superficie, il resto unirlo alle zucchine. Distribuire i formaggi a pezzetti e coprire poi con le zucchine condite. Salare leggermente in superficie, infornare a 180°C per circa una ventina di minuti.
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Direi che è pratica visto che le zucchine non necessitano di precottura!
P.S. Per lo strudel s,i può andare bene anche l’uva americana anche se ha la buccia un po’ più spessa.
P.S.2 Allora per un po’ niente più faccina imbrociata per me!
anch’io voglio le piantine di zucchine 🙂 somma invidia e somma bavetta per questa ricetta! Brava :**
che bella e quant’è buonaaaa!!!!!
mi piacciono moltissimo le zucchine!!! e con la feta che mi ricorda le vacanze appena trascorse :))
ottima!
ciao tania… come hai visto ho cambiato icone, non era voluto! grazie per i consigli tuoi… mentre per le zucchine, io preferisco sempre dargli una sbollentata ma così le senti più croccanti…
ciao tibia, accattivante la rima!!!
ciao chiara, grazie!
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