Un “Dolcepensiero” francese: vi ho già parlato di questi deliziosi dolcetti in questo post, raccontandovi la storia passata e presente. Nella ricetta avevo usato madeleine già pronte: questa volta armata di stampi, ho realizzato questi meravigliosi dolcetti arricchendoli con le nocciole, per una versione più autunnale. Serviti con gelato alla panna spolverizato con cannella, sono un dolce perfetto e per niente pesante, per finire al meglio una cena.
INGREDIENTI PER 18 PEZZI GRANDI
120 grammi di farina 00
100 grammi di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
40 grammi di burro
40 grammi di burro leggermente salato
100 grammi di nocciole
80 ml di latte
sale un pizzico
zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Miscelare la farina, il lievito, lo zucchero e le nocciole tritate finemente. Fondere i burri a bagnomaria. Nella planetaria sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il latte e i burri sciolti e raffredati. Unire i due composti, mescolare per bene in planetaria con la frusta K flexi. Coprire con la pellicola, riporre in frigo per mezz’ora. Accendere il forno a 180°C e versare il composto in ogni stampino da madeleines; infornare per circa 15 minuti fino a doratura. Una volta raffeddate, spolverare con zucchero a velo.
Solo per chi ama la CUCINA FRANCESE:
Dolcipensieri's Weblog 
ciao cara..
io amo le madeleine sono dei dolci che mi comprava sempre mia mamma da pioccola e mi piacerebbe tanto farle in casa da me…ma non mi riesce trovare lo stampo adatto :((
appena che lo trovo sott’occhio non me lo farò sfuggire…
un bacio da lia
le adoro!!! che belle ti son venute e chissà che buone!!!
complimenti,sono favolose!1
@provare per gustare: ciao e grazie, ti posso dire che i miei sono stampi in silicone, li ho presi in un negozio che vende tutto per la casa
@Terry e mirtilla: grazie!
Sono rimasta incantata… Queste madeleines hanno un’anima!
che belle che sono venute!!!!!!! ogni volta che vedo questi dolci mi ricordo che non ho lo stampo!!! uffiiiii
@lucia: mai complimenti migliore, grazie!
@ely: se ti posso dare un aiutino, li ho travati in silicone in un grande negozio di prodotti di casalinghi! sono di colore fuxia.