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Archive for 1 gennaio 2011

Un “Dolcepensiero” che cambia versione: dopo la versione con i petali di fiori, teminati in pochi attimi, ho rifatto questi biscottini salati solo con del grana. Risultato molto appetitoso se poi abbinato ad un brut fresco e logicamente italiano, perchè anche quest’anno sulle mie tavole ci sono solo bollicine italiane. Questi biscottini sono perfetti come finger food, ottimi come entrèe ai pranzi delle feste oppure come perfette merende o aperitivi fra amici e parenti. Uno tira l’altro… sono veloci e facili da fare!!! e anche per questa versione, la scelta dello stampino è di Matteo e logicamente ancora… stelline!!! Quindi vi auguro una FELICE ANNO NUOVO magico e felice!!!

INGREDIENTI

125 grammi di farina 00

120 grammi di burro

50 grammi di grana grattugiato ben stagionato

un pizzico di pepe bianco

un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente unendo il grana grattugiato. Aggiungere il sale, il pepe e la farina  lavorando l’impasto fino ad ottenere una palla: la pasta deve risultare molto morbida e friabile. Porre la pasta in frigo per circa un’oretta ricoperta con la pellicola per alimenti, poi stenderla in una sfoglia per ricavare dei biscottini. Porre i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno, cuocere in forno già caldo a 170 °C per circa 15-20 minuti  o fino quando prendono un po’ di colore. Perfetti per un aperitivo con uno spumante brut fresco o un analcolico poco dolce.

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