BRESAOLA CON CHANTILLY ALLA RICOTTA di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero” elaborato: ecco finalmente che utilizzo il Sifone, doveva arrivare il Natale, Capodanno e Epifania per poterlo riprendere dall’armadio??? ebbene e purtroppo si… ah se avessi più tempo!!! comunque sono molti gli utensili e accessori di cucina che ancora sono parcheggiati li nel mobile pronti per essere utilizzati magari anche per la prima volta. Oggi è il turno del sifone appunto, per qualche consiglio sul suo utilizzo oppure per capire cosa sia, vi rimando a questo post. Mentre le prossime righe sono tutte inerenti alla ricetta di un altro antipasto del mio cenone di capodanno…

E con l’occasione partecipo al contest de LA CUOCHINA SOPRAFFINA inerente a San Valentino che fra circa un mese arriverà e naturalmente al colore che più ci ricorda la passione, l’amore oltre che a tanti cuoricini che a San Valentino riempono vetrine e case… il ROSSO!!!

INGREDIENTI

120 grammi di bresaola a fette

200 ml di panna fresca

50 grammi di ricotta

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

sale

pepe

PREPARAZIONE

Mescolare tutti gli ingredienti nella planetaria, regolare di sale e pepe a seconda del vostro gusto, lasciare la preparazione ben fluida. Versare nel sifone, aggiungere le cariche di gas a secondo della grandezza del sifone – leggere attentamente le istruzioni allegate – porre in frigo fino all’utilizzo: personalmente ho lasciato passare due ore circa. Qualche minuto prima del consumo*, prelevare il sifone, agitarlo molto bene, spuzzare una noce di crema su una fetta di bresaola (attenzione agli spruzzi eccessivi soprattutto i primi) e arrotolare la fetta su se stessa. Continuare fino a esaurimento.

*questa operazione non fatela tanto tempo prima di sedersi a tavola, la crema potrebbe perdere di consistenza!!!

Dall’archivio di “Dolcipensieri”:

MOUSSE ALLE MORE CON CIOCCOLATO E GELATO ALLA PANNA – ricetta che prevede l’uso del SIFONE

CHANTILLY ALLA NUTELLA – ricetta che prevede l’uso del SIFONE