GELATO ALLE ARACHIDI E VANIGLIA di Dolcipensieri

Un “Dolcepensiero”… tostato: pulire la dispensa il mese di luglio prima della partenza agostiana al mare, è ormai un mio “vizio” a cui non posso dire di no… ed ecco tutto pronto in fila a partire dai prodotti che hanno una scadenza prossima a quelli che potranno rimanere soli soletti fino a settembre!!! e poi ci sono quei pacchi doppi anzi tripli che continuano a resistere malgrado natale, pasqua e aperitvi vari per dire ciao all’estate… fra di loro ho scovato un bel kiletto di arachidi tostate, cosa farne??? e così mi sono ricordata che anni fa la mia gelateria di fiducia produceva un gelato alle noccioline americane e mi è balenata l’idea di produrlo anche qui a casa da me. Dopo vari giri on line e qualche rivista e libro, ho fatto di una parte di noccioline, questo dolce e cremoso gelato… forse fin troppo dolce, se lo volete fare anche voi, diminuite lo zucchero…

INGREDIENTI

80 grammi di arachidi tostate (peso netto)

1/2 stecca di vaniglia

200 ml di panna fresca

20 grammi di mandorle (peso netto)

100 grammi di zucchero semolato (ne metterò un po’ meno la prossima volta)

1 uovo intero

150 ml di latte intero

un pizzico di sale rosa dell’Himalaya

PREPARAZIONE

Sbucciare le arachidi, tritarle con lo zucchero insieme alle mandorle molto finemente. Sbattere l’uovo con un pizzico di sale rosa. Bollire la panna e il latte unendo i semini della vaniglia più la stecca, appena salgono le prime bollicine, unire l’uovo e mischiare bene il tutto a fuoco spento. Eliminare la stecca di vaniglia e fuori dal fuoco, unire anche il composto di arachidi, mischiare bene il tutto e far raffreddare. Mettere il composto nella gelatiera fino a quando diventa ben cremoso. Servire con qualche arachide integra.

Con questa ricetta partecipo al contest:

“RICETTE FREDDE PER L’ESTATE”

del blog “VANIGLIA, ZENZERO E CANNELLA”

e partecipo anche al contest:

“GEMME DI BONTA’: LE MANDORLE”

del blog “LA CUCINA DI ANGELA”

e partecipo anche al contest:

“IN CUCINA NON POSSO FARE A MENO DI…”

del blog “DOLCI GUSTI”

La frutta secca nella mia dispensa non manca mai, la metto ovunque posso e per me fa subito festa… mi ricorda sempre le belle ricorenze con la mia famiglia!

Dall’archivio di “Dolcipensieri”:

GELATO AL MANGO

RISO ALLA VIETNAMITA

GELATO ALLA CANNELLA

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